Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Receptjeim a sütik képpel fórumról 2.

2009.03.19

NARANCSSZÖRP RECEPT
4 narancs héja, 40 dkg répa, 2 l víz, 2 órát főzni lassú tűzön, 60 dkg cukor, 2 kis doboz citrompótló, 4 l víz A főtt dolgokat hideg vízzel leöblíteni és összeturmixolni. A cukros-citrompótlós vízzel, a turmixossal összekeverni, üvegekbe tölteni, ásványvíz hozzáadásával finom szörp lesz belőle.

ZSIDÓ TOJÁS
Tetszés szerinti mennyiségű tojást keményre főzöl (most mondjuk 5-ot) Egy nagy fej hagymát apró kockára vágsz, olajban üvegesre pirítod, és a főtt tojásokat belereszeled. Sózod, borsozod. Van aki meg héjában főtt krumplit is reszel bele, így több lesz, és az íze sem rossz.

GOFFRI
1 cs margarin, 1/2 kg liszt, 4 tojás, 4 dl tej, 2 dl langyos víz, 1 cs. sütőpor, 1 cs. vaníliás cukor, 12 dkg cukor 

ÉDES GOFFRY
25 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg cukor, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 vaníliás cukor, 4, 5 dl víz, 50 dkg liszt, kis sütŐpor. ElŐször jól elkeverjük a vajat, cukrot és a tojásokat. Folyamatosan adjuk hozzá a többit. Hagyjuk pihenni és utána sütjük.

FINOM GOFFRY
25 dkg vaj, 20 dkg cukor, 3 tojás, 1 vaníliás cukor, 1 evŐkanál rum, 12, 5 dkg darált mandula, 35 dkg liszt, 1 dl víz, egy citrom leve, kis sütŐpor. A vajat, cukrot, vaníliás cukrot jól kikeverjük és folyamatosan hozzáadjuk a többi összetevŐt. Csak a tojások sárgáját adjuk elŐször hozzá és a végén a tojások felvert habját.

GOFFRY
5 tojás, 25 dkg cukor, 3 vaníliás cukor, 1 citrom héja, leve összekeverni, 2, 5 dl tej, 50 dkg rétesliszt, 1/2 sütŐpor. Az egészet összekeverni, 25 dkg margarinnal és ha még híg 1 kanál lisztet hozzákeverni. A nyers tésztát hűtŐben lehet néhány napig tárolni.

HAGYOMÁNYOS GOFFRY
25 dkg vaj, 25 dkg cukor, 4 tojás, 12, 5 dkg liszt, 12, 5 dkg kukorica liszt, rum, vaníliás cukor, citrom héja, evŐkanálnyi citromlé. A vajat, cukrot, vaníliás cukrot jól kikeverjük és folyamatosan hozzáadjuk a többi összetevŐt. Csak a tojások sárgáját adjuk elŐször hozzá és a végén a tojások felvert habját.

OMLÓS GOFFRY
20 dkg vaj, 16, 5 dkg cukor, 4 tojás, 35 dkg liszt, 1 vaníliás cukor, kis sütŐpor, 1, 25 dl víz, 1 evŐkanál rizspálinka. A vajat, cukrot, vaníliás cukrot jól kikeverjük és folyamatosan hozzáadjuk a többi összetevŐt. Csak a tojások sárgáját adjuk elŐször hozzá és a végén a tojások felvert habját.

WESTFALIAI GOFFRY

20 dkg vaj vagy margarin, 7, 5 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 3-4 tojás, 15 dkg liszt, 1 csomag finomra vágott dió vagy mandula, 1 evŐkanál rum. A vajat, cukrot, vaníliás cukrot jól kikeverjük és folyamatosan hozzáadjuk a többi összetevŐt. Csak a tojások sárgáját adjuk elŐször hozzá és a végén a tojások felvert habját.

SAJTOS GOFFRY
20 dkg vaj vagy margarin, 4 tojás, 1/2 teáskanál só, 10 dkg liszt, 10 dkg kukorica liszt, 1/2 teáskanál sütŐpor, 1/2 csésze langyos víz, 2 evŐkanál darált sajt, paprika. Krémmé keverjük a vajat a tojásokkal. Hozzáadjuk a lisztet és a sütŐport, utána a vizet. A végén a többi hozzávalót. Rögtön sütjük. Adhatunk hozzá szeletelt paradicsomot, hagymát, paprikát, sonkát, gombát, stb.

ALMÁS GOFFRY
25 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg cukor, 4 tojás, 25 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg mandula vagy dió, 1, 25 dl tej vagy víz, vanília esszencia, 2-4 alma finomra vágva. A vajat, cukrot, vaníliás cukrot jól kikeverjük és folyamatosan hozzáadjuk a többi összetevőt. Csak a tojások sárgáját adjuk először hozzá és a végén a tojások felvert habját

GOFRI (SOK LESZ)
25 dkg liszt 370 ml tej 4 egész tojás fél teáskanál só 2 teáskanál cukor 2 teáskanál sütőpor  8 evőkanál olaj 

GOFRI/GOFRIZÓBÓL SZÁRMAZIK
3 tojás 20 dkg margarin 16 dkg cukor 1, 5 csomag vaníliás cukor 0, 5 csomag sütőpor 3 dl víz 35 dkg liszt
A tojást, a lágy margarint és a cukrokat krémesre keverjük. A lisztet elvegyítjük a sütőporral. Hozzákeverünk a tojásos masszához először 10 dkg lisztet, majd ha már egynemű masszát kaptunk, öntünk hozzá 1 dl vizet. Majd ismét a liszt következik, a víz, a liszt és végül a víz. (Ha túl sűrűnek találjuk a tésztát, keverjünk hozzá még egy kis vizet.) A goffri sütőt felforrósítjuk, vékonyan kiolajozzuk, majd 1 kis merőkanálnyi tésztát öntünk bele. Addig sütjük, amíg aranysárga nem lesz a tészta. Bármilyen pudinggal, csokoládéöntettel, lekvárral, apróra vágott őszibarackkal vagy fahájas almával megkenve tálaljuk.

MÁJJAL TÖLTÖTT FOKHAGYMÁS KENYÉR
A tésztához: 20 g élesztő, 200 g kenyérliszt (BL80), 200 g Graham-liszt, 1 csapott mkk só, 1 csapott mkk cukor, 90 g vaj, 2 db tojás, 150 ml víz, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 csokor aprított petrezselyemzöld, 1 csapott mkk majoránna, 1 csapott mkk törött bors
A töltelékhez: 2 ek étolaj, 250 g csirkemáj
A kenéshez: 1 db tojássárga
A tojásokat a vízzel elkeverve a kenyérsütőgép aljába öntjük. A kétféle lisztet összekeverjük és a gépet a tészta dagasztó-kelesztő programra állítjuk - kb 120 perc. Ha lejárt a program, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, petrezselyemzöldet, majoránnát a tésztához. A csirkemájat forró olajon átpirítjuk, de nem sütjük készre. Jól lecsöpögtetjük és kihűtjük. Egy kenyérsütő formát vékonyan kikenünk olajjal, a megkelt tésztát kétfelé osztjuk, az edénybe belesimítjuk az egyik - kissé kinyújtott - tésztát, majd rárakjuk a csirkemájat, megsózzuk, megborsozzuk, rátesszük a tészta másik felét, körbenyomkodjuk. Ezután tojássárgájával lekenjük, majd langyos helyen 30 percen át kelesztjük. Előmelegített sütőben 180 C-on légkeverés nélkül készre sütjük kb 30 perc alatt.

PARTYBROT, MINT FOCIKENYÉR
Hozzávalók: 0,5 kg liszt  10 g finom só  60 g puha vaj 15 g finom kristálycukor 2,10 dl víz  10 g tejpor 
1 tojás  20 g friss élesztő
Tetejére:
1 tojás  szezámmag  mák
-A lisztet, a sót és a puha vajat a turmixgép dagasztókarjával elkeverem (+ tejpor). Külön mérőpohárba kimérem a langyos vizet és felfuttatom benne az élesztőt (+ cukor) Miután felfutott az élesztő azt a lisztes keverékhez adom. Géppel kb. 5 perc alatt sima, nem tapados, rugalmas tésztává dagasztom. A tésztát letakarva, meleg helyen 45 percet kelesztem. Átgyúrom. 16 egyenlő részre vágom úgy, hogy addig felezem a tésztadarabokat (mintha osztódna), amíg 16 egyenlő részt kapok. Lisztezetlen pulton mindegyikből szabályos, sima felületű golyót formázok. Akkor jó, ha csak az alján látszik egy kicsit a csavarodás nyoma.
-Konyharuhával letakarva 10 percig pihentetem. Előkészítem kis tálakba a mákot és a szezámmagot. Utána egy 23 cm átmérőjű csatos tortaformát vékonyan kivajazok, lisztezek. Villával felverek egy tojást és megkenem a golyók tetejét. 6 db golyónak a tetejét mákba, a többinek a tetejét szezámmagba mártom.
-A képen látható minta szerint, kerek tortaformába rendezem. Középre egy kerül, aztán 5, majd 10 db a külső körbe. Letakarva 45 percig kelesztem. Előmelegített a hagyományos sütőben 210 fokon, légkeverésesben 190 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütöm a kenyeret. A formában 5 percig állni hagyom, majd nagyon óvatosan rácsra csúsztatom. Az elkészítés 2,5-3 óra hosszat vesz igénybe.
tavasz:  kenyérsütőgépben dagasztottam, a formát sütőpapírral béleltem, kb. a sütés felénél letakartam, mert a magok nagyon pirultak a tetején.

TYÚKLÁB
4 egész tojás 1 pohár tejföl 1 ek.porcukor csipet só 1 dkg élesztő kb 50 dkg liszt
A tojásokat kézi habverővel jól összekeverjük,és hozzátesszük a tejfölt. A liszttel összemorzsoljuk az élesztőt, belekeverjük a sót, cukrot, és apránként hozzáadjuk a tojásos masszához. puha,könnyű tésztát gyúrunk,és amennyi lisztet kíván,annyit adunk hozzá. Azért is írtam kb. értéket, mert függhet a tojások nagyságától is. Amikor jól összedolgoztuk, 30 percre lefedjük a tálat, és pihenni hagyjuk. Utána hosszúkásra formázzuk,és 6 fele vágjuk. Egyenként hosszú , kb ujjnyi hurkákat sodrunk belőlük. Ezeket 8cm-es darabokra vágjuk,és először jobb,majd megfordítva bal oldalon is a feléig függőlegesen bevágjuk őket. Ezután átfordítjuk,és kinyitjuk ..Amikor kész,még 15-20 percig pihentetjük a deszkán,azután a fánkoz hasonlóan közepesen meleg olajban kisütjük.. Még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.

HAGYOMÁNYOS HOLLAND ALMATORTA/FLAPJE
Hozzávalók:  300 g liszt  3/4 csomag sütőpor  200 g vaj  160 g kristálycukor  1 zacskó vaníliáscukor  1 tojás  csipetnyi só 
A töltelékhez:  kb. 1 kg (savanykás) alma  1 evőkanál citromlé, ízlés szerint kristálycukor  2 teáskanál fahéj 60 g mazsola
A lisztet elvegyítem a sütőporral, majd hozzákeverem a cukrot és a sót. Ezek után elmorzsolom benne a vajat és hozzáadom az elkevert tojás háromnegyedét. A tésztát addig gyúrom, amíg szép egynemű lesz. Ha kész van, fóliába csomagolva beteszem egy órára a hűtőszekrénybe. Az almákat meghámozom, eltávolítom a magházukat, majd felkockázom őket. Meglocsolom a citromlével, megszórom a cukorral, fahéjjal, hozzáadom a mazsolát, majd az egészet jól összekeverem. A tészta kétharmadával kibélelek egy kapcsos tortaformát, úgy hogy a tortának 2-3 cm magas pereme legyen. Belesimítom az almás tölteléket. A maradék tésztából hosszú rudakat sodrok, majd berácsozom vele a süteményt. A félretett tojással megkenem és a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50-60 perc alatt szép arany-barnára sütöm.

ALJNÉLKÜLI TÚRÓS
hozzávalók: 1kg túró, 15dkg lágy margarin, 5 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 10evőkanál cukor , 4egész tojás, csipet só , reszelt citromhéj, és 1-2 csom vaníliás cuki, 1 mokkáskanál szódabikarbóna(vagy fél csom. sütőpor)
tetejére:1 pohár tejföl, 1evőkanál liszt, 1 tojás
a hozzávalókat szép sorjában összekeverjük, közepes méretű zsírozott lisztezett tepsibe öntjük, a tetejére valókat is kikeverjük, és evőkanállal rácsurgatjuk, majd elsimítjuk a tetején . Forró sütőben közepes lánggal szép pirosra sütjük (legalább 40perc)

ALMAFÁNK
50 dkg finomliszt, 50 dkg savanykás, tisztított, reszelt alma, 1 zacskó szárított élesztő, 1 evőkanál porcukor, 5 dl tej, 4 dkg margarin, 2 egész tojás, 1 mokkáskanál só; A sütemény behintéséhez: fahéjas porcukor.
Elkészítés:
1 dl tejben elkeverjük az élesztőt és a porcukrot, majd letakarva, langyos helyen felfuttatjuk. Mély tálba szórjuk az előzőleg átszitált lisztet, és a közepébe egy mélyedést vájunk. Ide öntjük a megkelt élesztőt, a sót, az egész tojásokat és a margarint. Annyi tejjel gyúrjuk össze, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. A cipóvá formált tésztát lisztezett tálba tesszük, a tetejére is szórunk egy keveset, majd tiszta ruhával letakarva, langyos helyen duplájára kelesztjük. Ezután beledolgozzuk a reszelt almát. A 1/2 cm vastagra kinyújtott tésztát közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Bő, forró olajban, fedő alatt sütjük a fánkok alsó felét, majd fedő nélkül a másik felét is pirosra sütjük. Papírtörülközőre vagy itatóspapírra szedjük a megsült fánkokat, hogy az a felesleges olajat felszívhassa. Fahéjas porcukorral meghintve tálaljuk.

BÖGRE TÉSZTA
4 dl liszt 2dl porcukor 1/2 sütőpor Ezeket összekeverem! Közepes tepsit kikenek jó vastagon margarinnal /10-15 dg/ és a fenti keverek FELÉT, azaz 1/2 -et beleterítem.
A töltelek: 50 dg cukros túró /10 dg cukor/ bármilyen szezon- gyümölcsöt rárakni egy rétegben, Rátenni a lisztes keverek másik 1/2-t es elsimítani egyenletesen.
Öntet: 2dl tejfel 3db tojás 2 kk. vanilia cukor
Alacsony hőmérsekleten, lassan sütjük!

KAKAÓS TÉSZTA
¼ l tej, ¼ kg cukor, ¼ liszt, 3 db tojás, 3 dkg zsír, 3 dkg kakaó, 1 sütőpor. Az anyagokat jól kikeverjük, kizsírozott lisztezett tepsibe öntjük és megsütjük.

RÓZSAFÁNK 15 db-hoz
tésztája: 30 dkg liszt, 3 tojássárgája, 2 dl tej, 6 kockacukor, 2 dkg élesztő, pici só. Jól kidolgozzuk, és ha megkelt Jön a töltelék. Töltelék: 10 dkg vajat 4 evőkanál porcukorral és 1 vaníliás cukorral jól kikeverünk. A megkelt tésztát kinyújtjuk, és mint a beiglibe belekenjük a vajas krémet. 15 db-ra vágjuk és kizsírozott tepsiben még egyszer, kelesztjük és utána forró sütőben, megsütjük. Melegen isteni finom.

CSOKIDARABOS KEKSZ  Kell hozzá egy 2 és fél decis bögre (méréshez) 

25 dkg vaj (puha, de nem olvasztott) ¾ bögre fehér cukor ¾ bögre lágy barna cukor 1 teáskanál vanília aroma 2 nagy tojás 2 ¼ bögre finomliszt 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál só 2 bögre apróra vágott „Katica” ÉT tortabevonó (Kb. 3 tábla) 1 bögre apróra vágott (nem darált) dió
 Ebben a sorrendben összekeverni nagyon sűrű massza lesz. Kiskanállal kupacokat rakni egymástól elég messze 11-12 percig sütni 190 oC-on

FAHÉJAS-ALMÁS SÜTI
Hozzávalók: 4 tojás, 2,5 dl cukor, 1/2 liter liszt, 2 dl olaj, 1 kk szódabikarbóna, 1 tk. őrölt fahéj, 4-5 alma, 15 dkg durvára vágott dió, vaj a tepsi kikenéséhez.
A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát. A tojásokat habverővel lazán felverjük, belekeverjük a cukrot, majd fakanállal kevergetve olajjal és a szódabikarbónás liszttel simára dolgozzuk. Miközben kikeverjük, fahéjjal ízesítjük, és beleforgatjuk a kockacukornyi darabokra összevágott almát. Nagyobb tepsit kivajazunk, kilisztezünk, és a masszát nem túl vastagon belesimítjuk. Durvára vágott dióval megszórjuk a tetejét, és nem túl meleg sütőbe tesszük. Amikor megsült, a tetejét megszórhatjuk pórcukorral.
Jó tanács: Nem szabad hirtelen sütni, mert a közepe nyers marad, és vastagon sem szabad kenni a tepsibe, mert akkor sem sül át megfelelően, miközben esetleg az alja megég.

SAJTOS CSIGA 
Tésztához: 25 dkg margarin, 50 dkg liszt, kiskanál sütőpor, kávéskanál só, 1 tejföl, 2 tojásEzt összegyúrni, 3 cipóra elosztani, majd kinyújtani vékonyra.
Töltelékhez: 20 dkg margarin, 20 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is), kávéskanál só, ezeket kikeverni.
A kinyújtott tésztára rákenni, felcsavarni, pár órára hűtőbe rakni, kb. 1 centisre felszeletelni. Kb. fél óra alatt megsül.

START PISKÓTA /latsia/
5 ek liszt 4 ek cukor 3 egész tojás 2 ek olaj 1 ek ecet (1o%-os) 1/2 cs. sütőpor
A tojásokat keverd össze a cukorral (lehet fakanállal is, nem kell elővenni a robotgépet), add hozzá az olajat, az ecetet, és a sütőporral összekevert lisztet. Keverd simára, tedd mikrózható edénybe, és rakd a mikróba, fedő NÉLKÜL, nagy fokozatra, kb.: 3-6 percre. Ha langyosra hűlt, töltheted lekvárral, pudinggal, krémmel, stb.

BARNÁCSKA
1 darab tojás, 25 dkg cukor, 5 dkg vaj, 2.5 dl tej, 4 dkg kakaó, 25 dkg liszt, 1 cs sütőpor, meggybefőtt
A tojást a cukorral és a vajjal kikeverjük , hozzáadjuk a kakaóport és a tej felét és kikeverjük. Végül hozzáadjuk a lisztet, amiben a sütőport elkevertük és a maradék tejjel higítjuk. Kizsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, beletesszük a meggydarabokat és kisütjük.

OROSZ ALMATORTA (isteni)
Hozzávalók: 250 g vaj (margarin) 250 g cukor 4 tojás 200 g darált mogyoró (mandula) 80 g kakaópor 250 g liszt 2 csomag vanílíáscukor 1 csomag sütöpor 5 db nagyobb alma kis tej vagy bor
A vajat cukorral, vaníliáscukorral és a tojásokkal kézi mixerrel habosra keverjük. A lisztet a sütöporral elkeverve, a darált mogyorót és a kakaót hozzáadjuk és tovább keverjük. Az almákat meghámozzuk és durvára reszeljük ( a nokedli szaggatón) Ezt is a masszához adjuk. Amennyiben sürü az egész, kis tejjel vagy borral higítjuk. Ettöl lesz szaftos a tészta. Egy 28 cm-es tortakarikát kivajazunk és lisztezünk (én darált mogyoróval szórom ki) 170 fokon elömelegített sütöben egy órát sütjük. A sütés után több lehetöségünk van:
-úgy hagyni, ahogy van
-még forrón lekvárral megkenni és mandula szeletekkel megszórni
-csokival bevonni (egy evökanállal rákenni) és mandulareszelékkel beszórni, ki hogyan akarja

-porcukorral mintásra szórni
Aki szereti, tehet bele rumaromát.
Cukorbetegek is ehetik édesítövel, teljeskiörlésü liszttel reformozni lehet.

MOGYORÓS KALÁCS:
230 ml víz 1tojás 450 g liszt 45 ml sovány tejpor 1/2 tk só 50 g porcukor 75 g vaj 7,5 ml(1 1/2 tk ) szárított élesztő
Én kenyérsütőben szoktam összekevertetni és keleszteni. Kelesztés után kinyújtom kb 65x45 cm-re(csak kb!!),megkenem mogyorókrémmel(nutellát szoktam),kettévágom a tésztát és belülről kifelé mindkettőt feltekerem.Majd a két feltekertet összecsavarom. A két végét összenyomom, és az eredeti recept kapcsos tortaformát ír,aminek van egy belső betétje,de nekem nincs így ,kuglófformában szoktam, amit én kikenek egy kis olajjal,épphogy!! Meleg helyen kb 30-45 perc újabb kelesztés,majd 200 fokos sütőben 30-35 perc sütés.

KÓKUSZOS RAFFAELLO SZELET
Tészta: 6 tojás fehérjét 25 dkg cukorral felverünk, majd hozzáadunk 10 dkg lisztet és 15 dkg kókuszt. Kisebb, kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük.
Krém: 6 tojássárgáját 4 dl tejjel, 8 dkg cukorral és 1 cs vaníliás pudinggal felfőzünk. Ha kihűlt, összekeverjük 20 dkg margarin és 8 dkg cukor keverékével.
A krémet a tésztára kenjük, tetejét kókusszal megszórjuk.

MORZSÁS ALMÁS
Hozzávalók: 25 dkg margarin, 10 dkg zsemlemorzsa, 4-5 közepes nagyságú alma, kb. 1 ek fahéj, 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek liszt, 1 csomag sütőpor
Egy közepes nagyságú tepsibe (20x40 cm) belekockázzuk a margarint, és megközelítőleg egyenletesen szétterítjük a kockákat. A margarindarabok tetejére lazán rászórjuk a zsemlemorzsát, kb. ujjnyi vastagon. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, fél centis karikákra vágjuk, egyenletesen szétterítjük a morzsás margarinon, megszórjuk cukor nélküli fahéjjal, majd ennek a tetejére rásimítjuk a hat tojásból hagyományos módon elkészített piskótát.
Előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük (tűpróba!), majd a tepsiből még azon forrón fejjel lefelé tálcára, deszkára borítjuk. Végeredmény: alul a piskóta, rajta a fahéjtól illatozó alma, a tetején a ropogósra pirult morzsa.
Megjegyzés: Nagyon gyors, nagyon egyszerű, mégis szenzációsan finom, és még másnap is friss! Tuti vendégváró sütemény! Alma helyett más hasonló gyümölccsel is elkészíthető.

TÚRÓTORTA
4 egész tojást 25 dkg. kristálycukorral kikeverünk. Hozzáadunk  másfél dl. étolajat és 30 dkg. lisztet /amibe fél csom. sütőport elkevertünk/. A lisztet , étolajat felváltva kell hozzákeverni apránként. A tésztát zsirozott, lisztezett tepsiben sütjük. Ha kisült kettévágjuk. De szerintem sütőpapirral is jó igaz én még azzal nem csináltam.
Ha kihült ketté kell vágni vigyázat óvatosan mert nagyon vékonyka két lapot kapunk.
Krém: 1 RAMA margarint és 1 vaniliás cukrot 25 dkg. porcukorral kikeverünk. Ha kész hozzákeverjük a 2 cs. /5o dkg./ turót.
A krémet a két tészta közé kenjük, tetejére porcukrot teszünk.

DARÁZSFÉSZEK
Hozzávalók 12 darabhoz:2,5 dkg élesztő 3 dl langyos tej 1 evőkanál cukor 65 dkg liszt 2 tojás
A töltelékhez: 10 dkg vaj 10 dkg darált dió 10 dkg porcukor  
A tetejére: 5 dkg  margarin 1 evőkanál cukor 1/2 dl tej 1 tasak vaníliás cukor
Előkészítés: Az élesztőt kevés langyos tejben, csipetnyi cukorral fölfuttatjuk. A maradék tejjel, a cukorral, a liszttel, a tojással és 1 kk. sóval alaposan kidagasztjuk. Letakarva, langyos helyen, 1 órán át kelesztjük, közben egyszer finoman átgyúrjuk.
Elkészítés: A töltelékhez a puha vajat a darált dióval és a porcukorral összekeverjük. A tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk. Rákenjük a diókrémet, és mint a bejglit szokás, felcsavarjuk. A margarint felolvasztjuk, belemártjuk a kést, és a tésztát 12 egyforma szeletre vágjuk. Kivajazunk egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A szeleteket egymás mellé állítgatjuk benne. Olvasztott margarinnal meglocsoljuk, és fél órán át pihentetjük. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A kalácsot kb. 20 percig sütjük a sütőben. A cukrot elkeverjük a tejben, megkenegetjük vele a kalácsot, és további kb. 20 percig sütjük. A sütőből kivéve, még melegen meghintjük a vaníliás cukorral.

CSOKIS SACHER-KUGLÓF
- 1 pohár tejföl (aztán a tejfölöspoharat (TP) hasznaljuk mércének. - 1 TP liszt  - 1 TP cukor - 1/2 TP étolaj
- 1 TP instant kakaopor pl. Nesquick - 1 TP daralt dio - 1 cs. Sütöpor - 1 löttyintes rum - 2 tojas
Mindezt konyhagéppel vagy mixerrel jol összekutyuljuk, aztán a masszát egy mikrós (szilikonos)
kuglofformába öntjük (de szerintem más mikros edény is jó és be a mikróba, legnagyobb fokozat, 10 perc. Feljön nagyra, jo könnyű lesz. Utána még melegen bevonni melegített baracklekvárral és olvasztott csokival.  5 perc az összekutyulasa + 10 perc sütés + 10 perc a bevonas.

Mandulas Keksz
100g orolt mandula/dio/mogyoro 100g vaj 100g cukor/mez/ennek megfelelo mennyisegu edesitoszer
osszekeverjuk, muffinformaba egy egy kiskanalnyi adagot beledobalunk, elomelegitett 190 fkos sutoben addig sutjuk amig megpirul, kb 5-10 perc, majd mikor kivesszuk, hagyjuk a formaban kihulni. lehet hozza tenni mazsolat, kicisre kockazott aszalt gyumolcsot,citromhejat.
en egy kis kanal joghurttal, creme fraiche-vel szoktam talalni, langyosan, de lehet lekvarral is, meg csokival bevonva.

SÓS RUDAK
60 dkg liszt, 1 Ráma, 1 tojás, 2 dl tejföl, só, 1 dkg szalakáli. Sodorni, 1 tojással megkenni, rá a sajt, és vagdalni.

NARANCSOS-ALMÁS PÜSPÖKKENYÉR
10 dkg vajat kikeverni 5 dkg cukorral, majd beletenni 2 egész tojást, összekeverni. /Ha nem lesz sima nem baj, ha belejön a liszt majd javul a helyzet/. 24 dkg lisztet összekeverünk 1 cs. sütőporral /lehet réteszliszt és teljes kiörlésü is fele-fele/, hozzáadunk 5 dkg mazsolát, 5 dkg durvára vágott diót vagy fekete csokit, egy narancs lereszelt héjját, és egy nagyobb almát, amit apró kockákra vágunk. A vajas keverékhez fokozatosan hozzáadni 1,5 dl tejet és a gyümölcsös-lisztes keveréket. A masszát 15x25 cm-es kizsírozott tepsibe vagy őzgerincformában sütjük. /Kivajazni/.A tepsit előmelegített sütőbe kell tenni. Sütés végén nem árt a tüpróba, ha már pirul, de még nem sült át fóliát kell tenni a tetejére. Sütési idő kb. 50 perc.

GYORS VANILIÁS KÖRTÉS GYÜMÖLCSTORTA.
3 tojásból köralakú piskótát készítek, addig 4 dl tejből vaniliás pudingot csinálok amibe egy mokkás kanál zselatint főzök , körtéket megcsinálok kompótnat lehűtöm. Ha kész a piskóta akkor egy hosszú fóliát körbetekerem rákenem a vaniliás krémet ráteszem a körtéket szeletelve közben a kompót levét felforralom zselatinnal és ha egy kicsit meghűlt akkor ráöntöm a remekműre és az egészet a hűtőbe teszem 1 óra múlva leszedem a fóliát

KARNEVÁL SZELET
6 tojásból piskóta, de a 6 kanál liszt helyett kakaó.
Krém: 5 tojássárgáját, 1 csomag vaníliás cukrot, 2 e.k vanlíiapudingot 4 dl tejjel simára keverünk, sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk.
20 kdg cukrot 20 dkg vajjal kikeverünk, és hozzáadjuk a pudinghoz.
Teteje: 5 tojásfehérjéből és 10 kanál cukorból gőz felett hab.

GYORS MEGGYES
20 dkg liszt, 20 dkg cukor, fél cs. sütőpor, 3 tojás, 1 dl tej, 1 dl olaj, kikeverni, tepsibe önteni, rá a meggy és sütni.

RAFFELLÓ
35dkg cukrot,1.5dl vizben felforralunka tűzről levéve beleteszünk 1 rámát ha langyosra hűlt hozzákeverünk 20dkg kókuszreszeléket és 40dkg tejport. hűtőbe tesszük hagyuk megdermedni majd kis golyókat formálunk belőleés kokuszreszelékbe forgatjuk. lehet a közepébe 1 szem tisztitott mandulát rakni

KÓKUSZ CSÚCS:
fehér: 3tojás fehérjét felverünk 20dkg porcukorral belekeverünk 25dkg kókuszreszeléket.
barna: 10dkg ráma 15dkg porcukor 3tojássárgája 1 vaniliáscukor 3ek rum 30dkg darált keksz 2 kanál kakaópor
Citromfacsaróba  (egymásra)töltjük de elötte a végét picit levágjuk és kiolajozzuk!

KÓKUSZOS CSÁSZÁRMORZSA SÜTI
3 pohár búzadara, 1 pohár cukor, 1 doboz joghurt, 1 csomag sütőpor, és 3/4 pohár (kb 1 dl) olaj. Össze kell keverni és megsütni. Amikor majdnem kész, a tetejét meg kell szórni vágott mazsolával és kókuszreszelékkel. Ha kivettük a sütőből, akkor 2 dl cukrot kb 1/2 dl - 1 dl vízzel és pár csepp citrommal össze kell főzni, és ezzel a sziruppal az egészet nyakonönteni. A sziruppal valami isteni lesz. (nem fogyókúrás!)

BAKLAVA
Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta, 500 g cukor, 1 citrom leve, 150 g olvasztott vaj, kevés liszt, 2 tojásfehérje, 250 g dió darálva
Cukorszirup: fel kell tenni 400 g cukrot 4 dl vizzel főzni, majd forrás után kb 8 percig még lassú tűzön főzni kell. Amikor levetted a a gázról akkor egy citrom levét bele kell önteni (én csak gyári citromlevet szoktam érzésre)
Aztán a leveles tészta felét ki kell nyújtani egy kis liszttel és belerakni egy kivajazott tepsibe, majd olvasztott vajjal lekenni.
2 tojásfehérjét 100 g cukorral kemény habbá kell verni, majd ehhez hozzátenni a 250 g darált diót. ( ebből egy ek-nyit félre kell tenni a végére, mert meg kell szórni) , majd el kell egyengetni a tésztán, ezután rá kell tenni a leveles tészta másik felét is, lenyomkodva a tészta szélét.
kis kockákra kell vágnod, majd a maradék vajjal bekened.
kb fél órát kell sütni, és még forrón leönteni a cukorsziruppal, megszórni a maradék dióval

Túrós pogi
50 dkg margarin 50 dkg túró  50 dkg liszt ízlés szerint só (kb. 2 mokkáskanál)
Ezt összedolgozod, fél órát hidegen állni hagyod. Szaggatás, tetejére tojássárgája és sajt.

BOUNTY-SZELET
Hozzávalók: tészta: 8 tojásfehérje, 2o dkg cukor, l tasak vaniliáscukor, 25 dkg kókuszreszelék, kevés vaj és zsemlemorzsa.
Krém . 2o dkg RÁMA margarin vagy vaj, 15 dkg porcukor, 1 cs. vanilia, 8 tojássárga, 1o dkg  tortabevonó csokoládé.
Elkészítés: a tojásfehérjéket a cukorral és a vaniliás cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a kókusz-reszeléket, majd kivajazott, morzsával meghintett  24x4o cm méretű terpsibe öntjük, zsemleszínűre sütjük.
A krémhez a margarint, a porcukrot és a vaniliáscukrot a tojássárgákkal habosra keverjük. /Először a margarint a cukorral, utánna egyenként a tojjássárgákat fényesre keverjük/ A tortabevonót /étcsoki még finomabb/ gőz felett vagy mikróban felolvasztjuk és langyosan a krémbe keverjük. Egyenletesen elosztjuk a krémet a kihűlt tésztán és olvasztott csokoládét csurgatunk még rá /=5 dkg csoki+2 ek olaj/  és hosszúkás szeletekre vágjuk, ha kihűlt. 

CSOKIS-DIÓS KEKSZ
Hozzávalók kb. 45 darabhoz: 25 dkg finomliszt egy-egy késhegynyi sütőpor és só 25 dkg cukor 25 dkg finomra darált dió 10 dkg durvára vágott dió 2 tojás 20 dkg margarin 20 dkg étcsokoládé (lehet tortabevonó is) A lisztet a sütőporral és a sóval összekeverjük, majd a cukorral, dióval, tojásokkal és a szobahőmérsékletű margarinnal összegyúrjuk. A vágott diót és a 3-4 mm-es kockákra vágott csokit néhány mozdulattal beleforgatjuk, hogy a csoki ne olvadjon meg. Dió nagyságú gömböket formázunk és kikent tepsire 5x4-et helyezünk (elég messze egymástól). Előmelegített sütőben 180-200 C-on 12-13 percig sütjük. A kekszek ezalatt szétfolynak és ellapulnak, vagyis tényleg keksz alakúakká válnak -- ezért kell távol elhelyezni őket egymástól a sütőlapon. A sütőből kivéve 1 percig hűlni hagyjuk, majd óvatosan elmozdítjuk a kekszeket, hogy ne ragadjanak le. Lapos felületen hagyjuk kihűlni. Jól záródó fémdobozban sokáig finom marad.
Én 180 fokon sütöttem kb. 12 percig. Nézni kell. A tészta állaga nem lett túl kemény, inkább kicsit ragacsos, kézzel csináltam dió nagyságú halmokat.

NANUK-SZELET
Hozzávalók: 20 dkg porcukor 20 dkg vaj vagy  margarin 4 tojás 20 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1-2 evőkanál kakaó
a cukormázhoz: 30 dkg porcukor 1 citrom leve 1 evőkanál rum
Elkészítés: Habosra keverjük a cukrot a vajjal meg a tojások sárgájával, hozzákeverjük a lisztet és a tojások habbá vert fehérjét. Kétfelé osztjuk, az egyik felét kakaóval keverjük el. A tepsibe felváltva öntünk 1 barna tésztacsíkot 1 sárgával, és a sütőben közepes tűznél megsütjük. Ha kihűlt, cukormázzal vonjuk be, amelyhez a porcukrot addig keverjük a citromlével meg a 2 evőkanál vízzel, míg fényessé válik, és még melegen a tésztára simítjuk

TÚRÓFELFÚJT
50 dkg túró 8 dkg vaj 8 dkg cukor 1 cs. Vaníliáscukor 4 db tojás ½ citrom leve és héja 5 dkg gríz 1 tk. Sütőpor 5 dkg mazsola
6 dkg vajat keverjük habosra a cukorral és vaníliáscukorral. Válasszuk szét a tojásokat. A tojássárgákat adjuk a vajhoz és keverjük habosra. Adjuk hozzá a túrót, a citromlevet és- héjat, a grízt és a sütőport.
Forrázzuk le a mazsolát, csöpögtessük le és vegyítsük a túrómasszához.
Verjük fel keményre a tojásfehérjét és ezt is keverjük hozzá, óvatosan.
Vajazzunk ki egy tálat és töltsük bele a masszát, hintsük meg zsemlemorzsával és dobáljuk rá a maradék vajat. Előmelegített sütőben, közepes lángon, süssük 20 percig

KINDER BUENO
Hozzávalók: 6 db tojásfehérje 6 evők. Cukor 1 evők. Étolaj 2 evők. Liszt 2 evők. Zsemlemorzsa ½ csomag sütőpor 15 dkg vágott dió kb. ½ üveg mogyorókrém háztartási keksz
Krém: ½ liter tej 6 db tojássárgája 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás puding 3 evők. Liszt 10 dkg csokoládé
25 dkg margarin 2 dl tejszín
Elkészítés:A tészta hozzávalóit összekeverjük, tepsibe tesszük és megszórjuk a vágott dióval, majd megsütjük, a meleg tésztát megkenjük mogyorókrémmel.
A tejből, tojássárgájából, cukorból, vaníliás pudingporból és a lisztből krémet főzünk, elfelezzük. Az egyik felébe belekeverjük a megolvasztott csokoládét. Kihűtjük. A margarint két részre osztjuk és belekeverjük a sárga és a csokis krémbe.
A tésztát megkenjük mogyorókrémmel, majd rákenjük a sárga krémet, ezt beborítjuk tejbe mártogatott háztartási keksszel, erre jön a csokis krém, a tetejére a 2 dl tejszínből vert kemény habot tesszük.

MILKA CSOKI
Hozzávalók: 2 dl tejszín ½ kg kristálycukor 10 dkg vaj 2 csomag vaníliáscukor 25 dkg tejpor 2 evőkanál kakaópor
Elkészítés: A tejszínt, a cukrot és a vajat 5 percig főzzük, addig, amíg a cukor feloldódik. A tejport a kakaóval egyenletesen, csomómentesen belekeverjük. Alufóliás tepsibe öntjük, szobahőmérsékleten kihűtjük. Lehet hozzáadni mazsolát, mogyorót, puffasztott rizst stb

BARACKOS BATYU 
Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg margarin, 18 dkg liszt, 1 evőkanál víz. A töltelékhez: 1 nagy doboz (kb. 50 dkg) konzerv sárgabarack, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál fahéj, 1 csipet őrölt szegfűszeg, 1 csomag vaníliás cukor, 3-4 evőkanál baracklekvár, egy kis zsemlemorzsa a gyümölcsök alá. A kenéshez: 1 tojás szétválasztva + a szóráshoz kockacukor durvára törve
Elkészítés:
1.) Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, fóliába csomagoljuk és 30 percre a hűtőbe tesszük.
2.) Kivesszük a tésztát a hűtőből és lisztezett deszkán kb. 30 cm átmérőjű kört nyújtunk belőle.
3.) Kivajazott sütőformába tesszük a tésztát, és felvert tojás sárgával megkenjük. (és megszórjuk egy kis zsemlemorzsával).
4.) A barackot lecsepegtetjük, apró kockákra vágjuk, összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a szegfűszeggel és a fahéjjal.
5.) A barackos tölteléket a tészta közepébe helyezzük, és elszórtan 3-4 evőkanál baracklekvárt teszünk a gyümölcsök közé.
6.) A tészta széleit 3-4 ujjnyi vastagon felhajtjuk, mintha csak egy batyut készítenénk. A barack látszódjon ki a batyu közepén! A felhajtott tészta szélét tojásfehérjével megkenjük, és durvára tört kockacukorral megszórjuk.
7.) Előmelegített sütőben kb. 200 fokon 30 perc alatt a batyut aranybarnára sütjük. A lekvár és a lédús barack miatt a töltelék levet ereszt, de ezt tálaláskor a süteményre kanalazhatjuk majd, és általa még finomabb lesz a sütemény. Langyosan vagy hidegen tálaljuk, így is, úgy is nagyon finom.

CSÍKOS SÜTI:3 lapot kell sütni 1diós, 1mákos, 1kakós
1 lap:5ek. liszt,1mk. szódabikarbóna, 5ek. cukor, 1tojás, 1tejföl, +5ek. Kakaópor
2.lap: ugyanaz csak + 5ek darált dió
3.lap:ugyanaz csak 5ek mákkal
Krém: 6dl tejben felfőzünk 5ek. búzadarát majd hűtjük. 1 rámát 25dkg porcukorral  összedolgozunk majd hozzákeverjük a búzadarához.
sorrend: mákos lap, krém, kakaós lap, krém, dióslap. Tetejére porcukor.

TEJES KALÁCS
1 kg liszt, 20 dkg cukor  kb 3 dl tej 4 dkg élesztő 2 dl tejföl 10 dkg margarin 2 tojás  1 kiskanál só 
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A lisztben elkeverjük a sót, a cukrot, majd a közepébe mélyedést készítünk és ide öntjük a tejfölt és a margarint. A tejet a tészta keverése során fokozatosan adjuk hozzá, mert lehet, hogy kicsivel kevesebb vagy több kell ahhoz, hogy közepesen lágy kalácstésztát kapjunk. Jó alaposan megdagasztjuk, majd meleg helyen legalább 1 órát kelesztjük.3-as vagy 4-es fonásban megfonjuk a tésztát, majd tepsibe tesszük. Cukros felvert tojással megkenjük, majd ismét 15 percig hagyjuk kelni. Ismét megkenjük a cukros tojással és a sütőben 170 fokon kb 35-40 percig szép pirosra sütjük.

KOSÁRKÁK
10dkg cukor,15dkg margarin, 2tojás, 40dkg liszt, 1/2 sütöpor, összegyúrni kis gombocokat a formába igazítani.
Töltelék:30dkg cukor, 2tojás 3ek. tej, 3ek. liszt, 3ek. kakaopor összekeverni felfőzni. langyosan belekverni 1 fél rámát és a kosarakba önteni
Kosárkatöltelék lehet még: 3 tojás fehérje kemény habbá verve, 20 dkg darált dió vagy mák, 20 dkg porcukor ezeket összekevered és sütés előtt rakod a kosárkákba a töltelék alá raksz még egy kis lekvárt, savanykás a jobb.

ALMÁSPITE
Hozzávalók: 0,5kg liszt 25 dkg margarin 2 tojás sárgája 1 tejföl 1,5 dkg élesztő fél csomag sütőpor
3 púpos evőkanál porcukor só
A tejfölben megfuttatom az élesztőt, a többi anyagot összekeverem, beleteszem a tejfölös cuccot, kettéosztom és fél órát pihentetem.
Enyhén zsírozott tepsibe teszem a tészta felét, ráteszem a tölteléket (1,5kg reszelt alma, 10 dkg cukor, fahéj), úgy hogy az alma levét kicsit kinyomkodom, és erre jön a tészta másik fele. Villával megszúrkálom, tojásfehérjével megkenem. Közepesen meleg sütőben fél óra alatt megsül.

SÓS SÖRKIFLI
5dkg élesztő, 1 tojás, 3kk só, 1kg liszt melyben elmorzsolunk 2 nagy kanál zsírt/mással nem helyettesíthető/, 6dl langyos tej!
Egy edénybe felfuttatjuk az élesztőt kis tejjel 1mk cukorral. ez a kovász.
A többi hozzávalót 1 tálba tesszük és jól összegyúrjuk a kovásszal. 2szer kelesztjük. A tésztából 5 cipót formázunk ezeket tányérnyira nyújtjuk s 8 felé vágjuk átlósan. a kis cikkelyeket kifli formára feltekerjük tojással lekenjük szórunk rá sót szezámmagot és sütjük 200 fokon

KAPUCÍNER SZELET
Tészta: 6 tojássárgáját habosra keverünk 6 ek. cukorral,hozzáadunk 1/2 cs sütőport,6 ek. lisztet,2 ek. olajat és 6 tojásfehérjéből vert kemény habot.Megsütjük.
Krém: 5 dl tejből 2 cs. tejszínízű pudingporral pudingot főzünk.25 dkg margarint elkeverünk 25 dkg porcukorral,ezt belekeverjük a kihűllt pudingba.Kétfelé vesszük a krémet,az egyik felébe 1 ek. kakaóport,a másik felébe 1 ek. darált kávét keverünk.
A megsütött,kihüllt tésztára rákenjük először a kakaós,majd a kávés krémet,a tetejét csokival bevonjuk.

CSOKOLÁDÉ
50 dkg cukrot 1,5 dl vízzel, 3-4 evőkanál kakaóval, 1 cs. vaníliás cukorral felfőzünk.
Habzástól számítva 4-5 percig főzzük. Majd levesszük a tűzről , hozzáadunk 15dkg vajat, jól összekeverjük, kicsit hűtjük. Majd hozzáadunk 3 cs. sovány tejport és csomómentesre kikeverjük.
Enyhén kivajazott alufóliával bélelt tepsibe tesszük. Vizes késsel ceruzavékonyra simítjuk.
(Lehet a tepsibe mogyorót, mandulát, stb. szórni és erre önteni a csokimázt.)

CSOKOLÁDÉS TÚRÓRÚD
50 dkg túró 15 dkg vaj 8 dkg porcukor 1 cs. vaníliás cukor 30 dkg étcsoki
A túrót szitán áttörjük, hozzáadjuk a porcukorral habosra kevert vajat, és a vaníliás cukrot. Jól eldolgozzuk, hűtőben megdermesztjük.
Vékony hengereket formázunk a masszából, majd olvasztott csokoládéba mártjuk. Majd lehűtjük.

 BOSZORKÁNYPOGÁCSA
Hozzávalók: 10 dkg dió, 1 citrom, 25 dkg margarin, 15 dkg porcukor, 5 tojás sárgája, 45 dkg finomliszt, 1 tojás fehérje, 10 dkg baracklekvár.
Elkészítése: A diót durvára vágjuk, a citromot lereszeljük, levét kinyomjuk, a tepsit meglisztezzük. A margarint habosra keverjük a porcukorral, a citrom levével és héjával, majd egyenként hozzáadjuk 4 tojás sárgáját, beledolgozzuk a lisztet és 1 csipet sót, hogy jól formázható tészta legyen. Diónyi golyókat formálunk belőle, és tojás fehérjébe mártjuk, darabos dióba hempergetjük, közepét benyomjuk. Világosra sütjük, még melegen kevés lekvárt pöttyintünk a kis kráterbe

IZRAELI SÜTEMÉNY
1.,
6 tojás fehérjét, 1 kanál vízzel + 3 kanál cukorral = kemény habbnak felverni, bele a 6 tojás sárgáját, 1 Gála csoki pudingport. A fóliával kibélelt tortaformát jól kivajazni és kilisztezi, és ezt kb 30 percig sütni olyan 180 fokon. (kb)
2., 1 Aranka vaníliás pudingpor, 2 kanál cukor, 2 cs. vaníliás cukor + 2 dl tej + 3 dl tejszín. Az egészet felverni. Ezt ráönteni a megsült tésztára.
3., 5 dkg keserű csokoládé + 3 kanál kakaó + 1/4 pohár tej - felolvasztani, ha levesszük a tűzről 5 dkg Rámát elkeverünk benne. rácsöpögtetni az eddig elkészült torta tetejére.

ZALA  KOCKA  
Sárga tészta: 2 tojás, 2 ek. víz, 1/2cs. sütőpor, 12dkg cukor,9dkg liszt, ezt habosra keverjük.
Barna tészta: duplája a sárgának + 3 ek. kakaó+2 tojásfehérje felvert habja.
Krém: 2 tojássárgája, 1/2l tej, 5ek. liszt, ezt összefőzzük. 20dkg porcukor 1 van.cukor, 1 margarin, pici kakaó
A barna tésztát ketté vágjuk. krém. fehér tészta.krém.barna tészta.krém.csokireszelék

MÉTERES
5 tojás sárgája 25 dkg porcukor 1 dl étolaj 1 dl meleg víz 3/4 tasak sütőpor 25 dkg liszt 5 tojás fehérje 20 dkg porcukor 15 dkg vaj 1 tasak puncsízű puding 2 dl tej 4 evőkanál rum 1 tábla tortabevonó
Elkészítése: A tojássárgát a porcukorral kikeverni, apránként hozzá az étolaj, a meleg víz, sütőpor, liszt és a felvert fehérje. A tészta felét őzgerincben megsütni, másik felébe 2 evőkanál kakaót tenni és még egy kanál vizet.(ki kell vajazni és lisztezni a formát, amennyiben nem teflonos)
Ha megsült a két őzgerinc, a tésztákat a bordák mentén felszeletelni, és az időközben összekevert krémmel felváltva egy világosat, egy barnát összeragasztani. Két rudat kapunk belőle. Ezután mindkét rudat leöntjük tortabevonó csokoládéval. Ha megszilárdult, ferdén kell felszeletelni, így háromszínű lesz a sütemény.

MÉTERES KALÁCS.

4 tjásságáját 25 dkg porcukorral habosra keverünk majd 1dl langyos vizzel és ugyan annyi étolajjal lassan felengedjük. Most 25dk gsima liszttel és 2 dkg sütöporral simára keverjük, hozzá adjuk a  4 tojás felvert habját. két felé osztjuk a barna tésztába 4 dkg kakaót 1kanál olajat 1kanál vizet teszünk, özgerinc formában sütjük.
Krém 20dkg porcukrot 15dkg vajjal elkeverünkhozzáadunk egy csomagpuncs pudingotegykanál tejjel elkeverjük az egészet 2dl hideg tejhez öntjük és álando keverés mellet sürüre füzzük.Atésztát bordánként felvágjuk és a krémmel össze ragasztjuk ugy hogy egy sárga egy barna tészta legyen olvasztott csokival az egészet leöntjük és hütés után srégen szeleteljük

MÉTERES
4 tojás sárga 26 dkg cukor 1 dl melegvíz 1 dl olaj ezeket kikeverni,aztán bele 26 dkg liszt 3/4 sütőpor 4 tojásfehérje habbá verve 2 részre osztani,az egyik felébe belekverünk még  1 kanál olaj 1 kanál víz 1 kanál kakaó
Őzgerinc formában meg sütjük külön-külön mind a két tésztát.Ha kihűlt,felszeleteljük őket és a következő krémmel töltjük meg: 25 dkg vaj 15 dkg cukor 4 kanál rum 1 csg puding por 2 dl tejbe főzve.
Felváltva egy sima és egy kakaós lapot megkenve összeragasztjuk,csokimázzal leöntjük Ha megdermedt a csoki máz ferdén szeleteljük.

KUKUCSKÁLÓS TÚRÓS
12,5 dkg margarin, 20 dkg liszt, 3 ek. kakaó, 15 dkg cukor, 2 egész tojás, 1/2 cs. sütőpor. Összegyúrni és golyókat formálni, majd kikent tepsibe hézagosan tesszük. Erre öntjük a következő masszát.
50 dkg túró, 25 dkg porcukor, 12,5 dkg margarin, 2 cs. vani.cukor, 1 cs. vaníliás pudingpor, 4 tojás sárgája, 4 tojás fehérje habbá verve a végén kerül bele! Összekeverni és ráönteni a golyókra. Előmelegített sütőbe tesszük, szép lassan alapgázon/ tűpróba! /

EPRES- TÚRÓTORTA
1/2 liter tejbe 1/2 kg túrót összetörünk, és fél csomag 1/2 csomag zselatinnal gyöngyözésig forraljuk. Ezután ízlés szerint cukor, van.cukor, /esetleg mazsola/. Csatos formába öntjük, hűtőbe tesszük. Ha megfagy tetejére gyümölcsöt teszünk, és zselatint öntünk rá.

SAKKTORTA

 3*3 tojásból 3 lap piskótát sütünk (1 kanál liszt helyett két kanál átszitált kakaóval). Egy lapot egyben hagyunk, a másik kettőből kb. két és fél-három centi széles karikákat vagdosunk ki.
Töltelék: 2 csomag zselatint (12 lapot) beáztatunk 1 deci hideg vízbe. 50 deka túrót összetörünk és 1 deci tejjel jól felverjük. Ezután 50 deka mascarponét  2 csomag vaníliás cukorral meg 30 deka porcukorral habosra verünk és a túróval összekeverjük. A zselatint felolvasztjuk és egy, majd mégegy kanál túrós masszával összekeverjük, aztán az egészet a túróhoz adjuk. Hűvös helyre tesszük. Fél liter tejszínt felverünk, majd mikor a túró dermedni kezd, óvatosan beleforgatjuk.
Összeállítás: Alulra az egész piskóta kerül, rá pedig egy karika piskóta, egy karika helye kimarad, egy karika piskóta, egy megint kimarad. A kimaradt helyekre nagylyukú habzsákból tölteléket nyomunk. A következő emelet ugyanez, csak kívül a töltelékkel kezdjük. Mindezt addig, még a piskóta el nem fogy (elvileg 4 emelet, nekem csak három lett, mert kevesebb mascarponét vettem). Legalább 12 órára hűtőbe vele, utána lehet díszíteni.

SAKK-MATT SZELET
Hozzávalók:
 A sárga tésztához: 16 dkg margarin, 16 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 3 db tojás, 12 dkg finomliszt, késhegynyi sütőpor. A barna tésztához: 16 dkg margarin, 16 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 db tojás, 10 dkg finomliszt, 2 dkg kakaópor. A töltelékhez: 30 dkg baracklekvár. A csokoládémázhoz: 20 dkg porcukor, 4 evőkanál kakaópor, 6 dkg margarin, 3 evőkanál forró víz. Elkészítés: A sárga tésztához a margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat habosra keverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és belekeverjük a masszába, és egy nagy tepsit kivajazunk, lisztezzük és egyenletesen belesimítjuk. Amíg sül, kikeverjük a barna tésztát a sárgához hasonlóan, de hozzáadjuk a kakaóport is. Ugyanúgy vajas, lisztes tepsiben kisütjük. Ha kihült, hosszában kettévágjuk, majd a lapokat lekvárral megkenjük és összeragasztjuk: a sárga lapra kerül a barna, majd ismét sárga stb. Az így kapott sütemény tetejére fektetünk egy nagyobb vágódeszkát és egy kb. fél kilós súlyt, vagy nehezéket és így hagyjuk legalább egy órán át. A nehezéket levéve kb. 1,5 centi széles szeletekre vágjuk. Ezeket váltakozva egymásra ragasztjuk a lekvárral. 4 szeletből lesz egy rúd. A kész rudakat hűtőbe tesszük, amikor megdermedt kockákra vágjuk és bevonjuk a langyosra melegített csokimázzal.

LILI KIFLI
25 dkg margarin, 25 dkg liszt, 25 dkg túró, csipet só, fél sütőpor.
Fentieket összegyúrni, formázni, tölteni /tetszés szerint/, pl dióval.  Előmelegített sütőben sütni.

GÖRÖG KRÉMES
1 liter tejet felforralunk, beleteszünk negyed kiló cukrot, és folytonos keverés mellett hozzáadunk annyi búzadarát, hogy sűrű tejbegrízt kapjunk.
3 zacskó vanília ízű pudingport 3 tojással és 2 deci tejjel csomómentesre keverünk.
Egy tepsit kivajazunk, és réteslappal beburkolunk. A réteslapot is megkenjük vajjal, és újabb réteslapot borítunk rá. Összesen 3 réteslap szükséges.
A tejbegrízt összekeverjük a pudingporos tejjel és egy kicsit főzzük. Az így elkészült krémet a réteslapokra öntjük. A tetejére újabb 3 réteslapot teszünk, de most vaj helyett mézet csorgatunk a rétegek közé.
Előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, míg a teteje megpirul.

FELHŐ
2,5 deciliter víz, 15 dekagramm Ráma. Felforraljuk, belefőzünk 15 dekagramm lisztet és jól elkeverjük. Levesszük a tűzről, pár percet állni hagyjuk, és hozzáadunk 6 darab tojást.
A tésztát kétfele osztjuk, olajos kanállal a tepsi aljába kenjük. Forró sütőben rózsaszínűre sütjük.A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingot 6 deciliter vízben 20 dekagramm cukorral megfőzünk. Hat tojás fehérjét 15 dekagramm porcukorral kemény habbá verünk és a forró pudinghoz keverjük. Megtöltjük vele a tésztát, tehetünk rá tejszínhabot is.

SAJTOS KIFLI
Hozzávalók: 1 kg liszt 5 dkg élesztő 2 evőkanál cukor ½ liter tej 1 db margarin 1 tejföl1 evőkanál só
egy fél vajnyi zsír
Tetejére: 1 tojás 20 dkg sajt
Egy kevés langyos tejben feloldjuk a cukrot és az élesztőt megfuttatjuk benne. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, megsózzuk, közepébe kis gödröt képezünk, beleöntjük az élesztőt, a tejfölt és a – fokozatosan - maradék tejet. Összegyúrjuk, mikor már egységes tészta állaga van, akkor adjuk hozzá a zsírt – fagyosan – és igy dagasztjuk be. Két cipóra osztjuk, letakarjuk és 1 órát pihentetjük. A két cipót további 4-4 részre osztjuk és a kis cipókákát újabb 1 órára kelesztjük. Egy cipócskát kb. tányér méretűre nyújtunk 8 részre osztjuk, majd a cikkekből kifliket sodrunk.
A kifliket tepsibe rakjuk, ismét pihentetjük, majd tojással lekenjük és egy-egy cipet sajtot teszünk a tetejükre. Sajt helyett lehet más is pl. köménymag, szezámmag, mák stb.

POGÁCSA
25 dkg margarin 1 p. tejföl 0,5 kg liszt 3 tojás sárgája 1 csapott ek. só 0,5 dl tej 3 dkg élesztő
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. Összeállítjuk a tésztát. 3-szor, félóránként meghajtjuk. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk, tepsibe tesszük. A tetejét megkenjük a kimaradt tojásfehérjével. Előmelegített sütőben, közepes lángon 20 percig sütjük

PITE
30 dkg liszt 10 dkg cukor 15 dkg margarin1 tojás  ½ sütőpor Tejföl, csipet só Lágy, nyújtható tésztává gyúrjuk. Kétfelé vesszük a tésztát, az első részt sütőtepsibe nyújtjuk. Mehet rá az ízlés szerinti töltelék, majd beborítjuk a maradék tésztával. Sütés előtt megszurkáljuk villával. Meg lehet kenni tojással is, akkor szép fényes lesz

A LEGFINOMABB DIÓTORTA
(Nagyi recept)

Hozzávalók:4 tojás 200 g porcukor 100 g darás liszt 1/8 l tej 1/2 cs. Sütőpor 100 g darált dió
A tojássárgáját és a porcukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a tejet meg a sütőport, és az egészet jól összekeverjük. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a darált dióval apránként a tésztához vegyítjük. Könnyedén összekeverjük. Kikent, kilisztezett tortaformában, bemelegített sütőben (180 fokon kb. 40 percig) megsütjük A kihűlt tortát két lapra vágjuk és megtöltjük. A tetejét is megkenjük krémmel, beszórjuk daráltdióval, és dióbéllel díszítjük.

Krém: 1/4 l tej 30 g darás liszt 1 cs. vaníliás cukor 1 tojás 180 g vaj 180 g porcukor 150 g darált dió
pici rum
A tejet, a lisztet, a vaníliás cukrot és a tojássárgáját jól kikeverjük, és gőz fölött sűrűre főzzük. Hűlni hagyjuk, időnként megkevergetjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a darált dióval, rummal, s mindezt hozzáadjuk kihűlt péphez. Ezzel is jól elkeverjük, majd a keményre felvert tojáshabot belekeverjük.

GESZTENYÉS SZELET
Hozzávalók:  7 tojás 10 dkg gesztenyepüré 10 dkg liszt 15 dkg porcukor 1 csomag sütőpor
A töltelékhez: 15 dkg porcukor 15 dkg gesztenyepüré 15 dkg margarin 1 üveg rumaroma
A tetejére:csokiglazur
Elkészítés: A gesztenyemasszát kiolvasztjuk, krumplinyomón átnyomjuk. A lisztet átszitáljuk, és a sütőporral összevegyítjük. A tojások sárgáját a fehérjétől külön választjuk. A tojássárgákhoz hozzáadunk 2 evőkanál vizet, majd a porcukor felével és 10 dkg átpasszírozott gesztenyepürével jól kikeverjük. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék cukorral, majd belekeverjük a gesztenyemasszás tojássárgáját, s miután jól elvegyítettük, apránként adagolva, fakanállal hozzáadjuk a lisztet is. Megsütjük.
A krémhez a margarint félig felolvasztjuk, simára keverjük a 15 dkg porcukorral, a gesztenyepürével és a rumaromával. A kisült gesztenyés piskótát kettévágjuk, megtöltjük a gesztenyés krémmel. A gesztenyés süti tetejét bevonjuk a csokiglazurral

GESZTENYÉS PATKÓ
Hozzávalók 250 g liszt 100 g Rama margarin 25 g porcukor 10 g élesztő 1 tojássárgája 0,5 dl tej csipet só
A gesztenyés töltelékhez:350 g gesztenyemassza 100 g piskóta morzsa 0,5 dl rum
A patkók kenéséhez: 1 db tojás 1 tojás sárgája
Elkészítése: A lisztet a margarinnal morzsalékossá keverjük. Az élesztőt, a tejet, a porcukrot, tojássárgáját, sót hozzáadjuk, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Az élesztőt nem futtatjuk fel! A tésztát 15 perc pihentetés után 3 dkg-os gombócokká formázzuk. Konyharuhával letakarjuk. 10 perc után sodrófával ovális formára nyújtjuk.
A gesztenytöltelék hozzávalóit összegyúrjuk. A szintén 3 dkg-os adagokat szivarformára sodorjuk, és így tesszük a tésztára. Felsodorjuk, és patkómintára hajtjuk. Sütőlemezre, tepsibe helyezzük. Az egész tojást és a tojássárgáját összekeverjük, majd vékonyan lekenjük vele a patkókat. Amikor a tojás megszáradt a patkó felületén, ismét lekenjük. 180 fokos sütőben aranybarna színűre sütjük. Szép márványozott felületet kapunk.
A patkó még gusztusosabb és étvágygerjesztőbb lesz, ha a második lekenés után barna vagy színes tortadarával beszórjuk a kifliket.

TÚRÓS SCHARLOTTE
6 tojásból 6 evőkanál cukorból, 6 evőkanál lisztből, fél csomag sütőporból sütsz egy piskótát. Még melegen egy vizes konyharuhára helyezed, feltekered piskótatekercsnek. Picit hűl, majd megkened őszibarack lekvárral. 1 cm vastagságú szeletekre szeleteled. Egy habüstöt, vagy mélyebb tálat folpack-kal kibélelsz, és szépen a tálat körbe rakod a piskótatekercs szeletekkel.
Töltelék: 1/2kg túrót szitán át kell paszirózni, utána 3dl tejszínnel, 20dkg porcukorral alaposan robotgéppel átkeversz. Vigyázz, mert fröcsköl! Minél tovább vered annál lazább krémet kapsz.
1, 5 dl langyos tejjel, vagy gyümölcslével egy zacskó étkezési zselatint csomómentesen elkeverünk, és hozzáadjuk a túrós krémhez. Keverőlapáttal egyenletesen elkeverjük, majd kis kockákra összevágott őszibarackbefőttet keversz még a masszához. Ez ízlés szerint, ki többet ki kevesebbet tesz hozzá, de lehet
ananász kockával is készíteni. Ezt a tölteléket beleöntjük a piskótatekerccsel kibélelt tálunkba. Hűtőbe tesszük. 15 perc után a maradék piskótaszeletekkel lefedjük a krémet, vissza a hűtőbe. Egy éjszaka alatt megdermed. Tálalás előtt kiborítod, lehúzod a fóliát, majd úgy szeleteled, mint a tortát.

BÉCSI KOCKA
15 dkg dió, 15 dkg cukor, 30 dkg liszt, 30 dkg vaj, 1 citrom héja és leve, 1 kiskanál őrölt fahéj. 2 cipóba vesszük, krémmel együtt sütjük.
Krém: 30 dkg dió, 24 dkg cukor, 6 e.k. rum, ½ dl tej.

DIÓS KORONGOK
56 dkg liszt, 1 Ráma, 2 evőkanál porcukor, 6 tojássárgája, 1 tejföl. 2 cipó.
Jó vékonyra sodorjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Mindegyik korongra az alábbi habból 1 mokkáskanálnyit teszünk.
Hab: 6 tojás habja, 20 dkg porcukor, 20 dkg darált dió. Világosra sütni, lekvárral ragasztani.

HAMIS CSOKIKENYÉR
Hozzávalók: 25 dkg margarin, 25 dkg darált háztartási keksz, 20 dkg porcukor, 3 ek kakaó, 10 dkg jól megmosott mazsola, 1 tojás, 1 ek liszt.
Elkészítés: Gőz fölött felolvasztjuk a margarint, beletesszük a cukrot, a mazsolát, kakaót, felvert tojást, a liszttel elkevert darált kekszet. Az egészet jól összekeverjük és folpackkal kibélelt őzgerincformába öntjük. A formában hagyjuk kihűlni, szeleteljük

EGYSZERŰ JOGHURTOS SÜTEMÉNY
Hozzávalók: 1 pohár joghurt, 1 joghurtos pohár olaj, 1 csomag sütőpor, 2 csomag vaníliás cukor, 3 egész tojás, 3 joghurtos pohár liszt
A hozzávalókat összekeverjük, tehetünk bele: áztatott mazsolát, apróra vágott diót vagy gyümölcsdarabokat. Kb. 30-35 percet sütjük.

SÁRGABARACKOS RÁCSOS 
 Töltelék: 350 g felezett lecsepegtetett őszibarack 200 ml tej 1 tasak Dr. Oetker Pudingkrém süteményekhez, tortákhoz
Tészta: 400 g liszt 1/2 tasak Dr. Oetker Sütőpor 140 g cukor1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 260 g lágy margarin vagy vaj kevés tej

Töltelék: Az őszibarackot egy szitában jól lecsöpögtetjük és kis kockákra vágjuk.
Tészta: A lisztet elkeverjük a sütőporral és egy keverőedénybe szitáljuk. A maradék hozzávalókat is beletesszük és kézi robotgéppel (dagasztó spirál) a legmagasabb fokozaton egy percig keverjük, amíg egynemű tésztát nem kapunk. A tésztát megfelezzük és az egyik felet egy vékonyan belisztezett munkalapon  30 x 22cm-es lappá nyújtjuk, majd a formába tesszük, a tésztát jó 1 cm magasan az oldalra nyomkodjuk, majd elősütjük. Alsó- és felsősütés: kb. 170 °C (előmelegítve) Sütési idő: kb. 15 perc
A tészta másik feléből egy baracknagyságú darabot a díszítéshez félreteszünk, a maradék tésztát kb. 30 x 22 cm-es lappá nyújtjuk és 2 cm –es csíkokra vágjuk. A tejet egy magasfalú keverőedénybe öntjük, hozzáadjuk a pudingkrémport és kézi robotgéppel egy percig a legalacsonyabb, majd egy percig a legmagasabb fokozaton elkeverjük. A pudingkrémet az elősütött tésztára kenjük, a barackkockákat egyenletesen rászórjuk, a tésztacsíkokat rácsosan ráfektetjük és kevés tejjel bekenjük.
A díszítéshez félretett tésztadarabot vékonyan kihúzzuk, kiszaggatjuk (pl. félkör alakra) és a rácsokra helyezzük. Ezeket is bekenjük tejjel.
Alsó- és felsősütés: kb. 170 °C (előmelegítve) Sütési idő: kb. 55 perc A süteményt hagyjuk a tepsiben kihűlni.

ŐSZIBARACK
Tészta:30 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 20 dkg zsír, 2 dl tej, 3 ek liszt, 1 kk szódabikarbóna
Ezeket jól összedolgozzuk. Egy óráig pihentetjük, utána hozzáadunk 75 dkg lisztet, és gömböket formálunk belőle. Vajazott, lisztezett tepsiben v. sütőpapíron sütjük egészen világosra. Sütés után a lapos oldalán keresztül kikaparjuk a belsejét.  
Töltelék: 20 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 5 dkg kakaó, 1 cl rum, + a tészta kikapart belseje A kikapart kis félgömbökbe pici baracklekvárt teszünk és megtöltjük a töltelékkel. Kettőt összeragsztunk. Piros ételfestékkel (én málnapirosat használtam) ecset segítségével szinezzük, hogy úgy nézzen ki, mint az igazi barack.

CAPPUCCINO SZELET
Hozzávalók 6 tojás, 6 evőkanál porcukor, 6 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaó, fél csomag, sütőpor, 1 dl étolaj. Krém: 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 2 csomag tejszínízű puding, 6 dl tej. 1 ek kakaópor, 1 ek darált kávé.  Bevonáshoz csokimáz: 1 tábla csoki, 5 dkg margarin.
Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A tészta alapanyagait jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojások felvert habját. A krémet úgy készítjük, hogy a pudingport 6 dl tejben felfőzzük, a margarint a porcukorral kikeverjük. A két krémet kihűlés után jól összedolgozzuk, majd kettévesszük. Az egyik felébe 1 kanál kakaóport, 1 kanál kávét keverünk. A tészta tetejére először a fehér, majd a barna krémet tesszük, végül csoki mázzal bevonjuk. A barna krémet én úgy szoktam, hogy a fehérre halmozom kanalanként és aztán kenem szét, hogy nehogy eltolja maga alatt a fehérkrémet. Ja még egy jó tanács: egy közepes tepsiben kell sütni a tésztát, mert ha nagy a tepsi, akkor nem elég a krém!!

KEFÍRES MEGGYES
2 pohár kefír, 3 tojás, 1 sütőpor, 1 pohár cukor, 3 pohár liszt, 1 pohár étolaj. A cukrot a tojássárgájával kikeverem, utánna bele a kefírt, lisztet, étolajat, végűl a tojásfehérje habot. A végén a tetejére szórok fahéjjas porcukorba hempergetett magozott meggyet

NÜRNBERGI MÉZES
10dkg méz 45dkg cukor(lehet barna is) 1 van. Cukor fahéj és szegfüszeg vagy mézes fűszerkeverék
5dkg darált mogyoró(én dióval csináltam) 10dkg vágott mandula, vagy dió 5-5 dkg citrom és narancs héj
4 tojás 3 kiskanál sütőpor  60dkg liszt
A mézet a cukorral felolvasztjuk, beletesszük a fűszereket, mikor már kihűlt belekeverjük a belevalókat, és a felvert tojást. Aztán a sütőporral elkevert lisztet. Vajazott tepsibe tesszük őket. Kis golyókat formálunk és kicsit ellapítjuk. Előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük.
Megjegyzés: Én tettem bele reszelt narancs héjat, darált diót, darabos diót, citronátot, mazsolát. Lehet bele tenni csokidarabokat is, vagy a mazsolát rumba áztatni. Nagyon finom és variálható. Én fél adagot csináltam és 30db lett.

KÖNNYŰ CITRUSOS KUGLÓF
3 tojás,3 pohár liszt,1,5 pohár cukor,1 cs. van. cukor,1 cs. sütőpor,1-1 narancs és citrom leve és reszelt héja,1/2 pohár olaj Ezt összekevered és megsütöd (180 fokon).Porcukorral megszórod.

BÖGRÉS-OLAJOS KUGLÓF:
2 bögre rétesliszt,1 bögre cukor,1 bögre tej,1/2 bögre olaj,1 tojás,1 cs. van. cukor,1 cs. sütőpor,4 ek. darált dió vagy 4 ek. kókuszreszelék. Porcukorral megszórod. Ezt összekevered és megsütöd.

DÁN KUGLÓF
5 tojássárgáját habosra keverünk 25 dkg cukorral,hozzáadunk 1/2 dl olajat,1 dl melegvizet,1 cs sütőport,30 dkg lisztet,10 dkg durvára vágott diót,10 dkg meggyet,1 kis cs. mazsolát és 5 habbá vert tojásfehérjét.
Ebből a mennyiségből nekem több lett,mint amennyi a kuglófformába belefér. De nagyon finom.

MÁRVÁNYKUGLÓF
25 dkg margarint habosra keverünk 25 dkg cukorral,hozzáadunk 6 tojást,1 cs. sütőport,25 dkg lisztet. A masszát kétfelé vesszük az egyik felébe belekeverünk 1 ek kakaóport. A kétféle masszát habverővel 2-3 mozdulattal épphogy összekeverjük,hogy csíkos legyen.Megsütjük,a tetejére porcukrot szórunk vagy csokival leöntjük.

TEJSZÍN SZELET
Tészta:
8 tojás fehérjét 20 dkg cukorral habosra verünk. Hozzáadunk 1 csm kókuszreszeléket, 3 ek lisztet, fél csm sütőport. Ezt belesimítjuk a kikent és lisztezett tepsibe.
5 tojásból barna piskótát (kakaósat) készítünk, rácsorgatjuk a tepsiben lévő masszára és együtt megsütjük. 
Krém: 2 csm tejszínes pudingot, fél liter tejben simára főzünk, 6-8 evőkanál porcukrot adunk hozzá, ha kihült egy margarint (25 dkg) keverünk hozzá és rákenjük a kihült tésztára.
Máz: egy tábla csokoládét feloldunk 5 dkg olvasztott margarinban ezzel vonjuk be a tetejét.

KÓKUSZ ROLÁD
5 tojássárgát, 5 púpos kanál porcukorral alaposan kikeverjük, kb. fel
evőkanál kakaót adunk hozza. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a masszához adjuk. 3 és fel evőkanál lisztet, fel csm sütőporral összekeverjük, és ezt is a masszához adjuk. Zsírozott, lisztezett tepsiben megsütjük és azonnal feltekerjük egy konyharuha segítségével, mert ha hűl, akkor mar törik.
Töltelék: fel dl rum, 10 dkg kókuszreszelék, 2 dl tej, fel cs vaniliás
cukor, 20 dkg porcukor, 20 dkg margarin, kb fél üveg meggybefött. (a 20 dkg margarint le lehet felezni, ha nem szeretitek a túl margarinos krémet, én csak 10 dkg-ot tettem bele)
A tejet a cukorral együtt felforralom, hozzáadom a kókuszt, és addig főzöm, amíg a kókusz magába szívja a tejet. Lehűtöm, közben a margarint habosra kavarom, hozzáadom a hideg kókuszt, a rumot, és alaposan kikavarom. A kakaós piskótát megkenem a krémmel, hagyok egy keveset a külső részére is. kb. háromnegyed részig egy sor magvalt meggybefőttet rakok. Azért nem végig, mert akkor nem tudom feltekerni. Feltekerés után a maradék krémmel kívül is bevonom, és egész meggyszemekkel díszítem.

Tejszínes-joghurtos torta:
26 cm-es átmérőjű tortaformában piskótát sütök,ha kihűllt 3 részre vágom a tésztát.
Krém:1 cs. zselatin 1 dl melegvízben feloldunk,összekeverjük 6 pohár gyümölcsjoghurttal,cukorral (ennek a mennyisége a joghurttól függ,de nem sok kell hozzá általában kb. 2 ek.)3 dl tejszínt 1 cs. habfixállóval kemény habbá verjük és belekeverjük a joghurtba.Ezzel a krémmel megtöltjük a tortát és bevonjuk vele a tetejét és az oldalát is.Gyümölccsel (olyannal amilyen ízű a joghurt)vagy tejszínhabbal díszítjük.(én általában szoktam a krém tetejére a lapok között is egy kevés gyümölcsöt tenni)

Keksz szalámi (Sütés nélkül)
30 dkg darált keksz 30 dkg porcukor 20 dkg dió (durvára vágott) 1 margarin 1 csm. Vanilia, kakaó, 3 tojás
A margarint felolvasztjuk és beletesszük a hozzávalókat.
Fél óráig kevergetjük. Rudat formálunk belőle. Alufóliába tekerjük és a hűtőben hagyjuk összeérni. 1-2 óra múlva, de leginkább másnap már szépen szeletelhető

Kókusz kocka
2 db tojás, 10 dkg margarin, 30 dkg porcukor. Ezeket jól kikeverjük. Aztán adunk hozzá: 2 dl tejet, 40 dkg lisztet, 1 csm sütőport. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütjük kb. 20 percig. A paprír előtte vajazzuk, lisztezzük.
Csokimáz:
25 dkg margarin, 3d dkg porcukor, 9 ek tej, 6 ek kakaó. Ezeket felmelegítjük, beleforgatjuk a tésztát, amit kb 4x4 cm-es kockákra vágunk. A csokis kockákat kókuszreszelékbe forgatjuk.

Sajtos keksz
30 dkg. Liszt 15 dkg. Margarin 1 dkg. Eleszto 1 dl. Tej 10 dkg. sajt, so, egy tojas A tejben az elesztot megfuttatjuk, majd osszedolgozzuk a hozzavalokkal. Kinyujtjuk, bekenjuk tojasfeherjevel es derelyemetszovel darabokra vagjuk, kisutjuk. Megszorhatjuk komenymaggal vagy amivel akarjuk

Diós, mézes krémes
Este összegyúrom a tésztát és a hűtőbe teszem. A tölteléket is ugyan így.
Tészta: 50 dkg liszt, 25 dkg porcukor, 4 db tojás, 3 evőkanál méz, 1 tk szódabikarbóna.
Töltelék: 2 nagy doboz danon tejföl, 25 dkg ( lehet picivel több is) porcukor, 25 dkg darált dió( lehet Több is), 2 tasak van cukor.
Másnap hat lapot készítek és tepsi hátulján megsütöm. Ha kihült megkenem a krémmel. Érdemesebb kétszer 3 laposat készíteni különben nagyon vastag lesz.

Kefíres lángos:
1/2 kg liszt 2,5 dkg élesztő só 1 pohár kefír tej
Az élesztőt egy kevés tejben felfuttatom,hozzákeverem a többi hozzávaló (ha száraz,akkor teszek hozzá még egy kis tejet),megkelesztem.Kinyújtom,kiszaggatom (én kis kompótos tállal szokta,így kicsivel nagyobb lángosok lesznek,mint egy fánk.Forró olajban kisütöm,papírtörlőre szedem.

Nagymacs mákos bélese/Sherpa01
Hozzávalók a töltelékhez: 25 dkg darált mák, 20 dkg cukor, 5 dkg dara, 3 dl tej, 5-10 dkg mazsola, 1/2 citrom reszelt héja, 2 tojásfehérje, 10 dkg baracklekvár, 1-2 alma
A tésztához: 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1/2 sütőpor, 10 dkg cukor, 1 tojás, kis tejföl
Először a tölteléket készítem el. A tejet a cukorral felforralom, belefőzöm a darát és a mákot. Kihűlés után hozzáadom a citromhéjat, mazsolát, 1-2 reszelt almát és a két tojás felvert fehérjét.
A tésztához valókat összegyúrjuk, két lapba sodorjuk. Az alsó lapot a tepsiben megkenjük lekvárral, rá a mákos töltelék és a másik lap. Felvert tojással megkenem, megszurkálom és megsütöm

Legényfogó (kiadós)  
½ kg lisztet, 1 csomag sütoport, 25 deka cukrot, 20 deka margarin 2 egész tojást és 1 csomag vanillincukrot gyúrótáblán jól összegyúrunk. A tésztát két részre osztjuk s az egyik részhez 3 szelet reszelt csokoládét gyúrunk. A tésztákat külön-külön félujjnyi vastagra nyújtjuk s pogácsavágóval kiszakítva, zsírozott tepsibe rakjuk. A világos korongocskákat kristálycukorral megszórjuk, s úgy sütjük. Sütés után a világos karikák alját barack- vagy más gyümölcsízzel megkenjük s így egy-egy csokoládés korongocskára téve tálaljuk.  

Orosz teasütemény
 12 deka cukrot, 2 egész tojással, 12 deka vajjal és 25 deka liszttel elkevert ½ csomag sütőporral jól elnyújtható tésztává gyúrunk. E tészta kétharmad részét nyújtjuk, s pogácsaszaggatóval szúrjuk ki. A korongocskák közepére a következő keveréket készítsük: 15 deka héjas mandulát 15 deka cukorral mozsárban finomra törünk s hozzáadunk ½ deci tejet, jól összekeverjük. A tejes keverékhez még ½ csomag vanillincukrot, 6 deka mazsolát, kevés tört fahéjat, 5 deka vajat adunk. A félretett tésztából ceruzavékony szálakat sodrunk, melyeket keresztalakban a süteményekre nyomunk. Forró sütőben sütjük. Vaníliáscukorral bőven hintjük.

Skót krémes
Hozzávalók:  30 dkg liszt, 6 dkg ráma, 5 dkg porcukor, 1 tojás, 1 cs. sütopor,½ dl tej
A hozzávalókat összegyúrjuk és három lapot sütünk belőle.
Krém: 3 tojás sárgáját 25 dkg porcukorral kikeverjük néhány csepp tejjel. Belekeverünk 2 csomag vaníliáscukrot, 10 dkg lisztet és 1 liter tejet az egészet felforraljuk, levesszük a tűzről és a felvert tojás fehérjét beleforgatjuk. Ha kicsit kihűlt megkenjük a lapokat és berakjuk a hűtőbe, tálalás előtt felkockázzuk, és megszórjuk porcukorral.

Zöldséges samosa:
Tészta:12,5 dkg liszt 1kk. szódabikarbóna  5 dkg margarin só  víz
Ezekből tésztát gyúrunk,vékonyra kinyújtjuk,négyzeteket vágunk belőle.
Töltelék:Pontos mennyiségeket nem tudok írni,mert az eredeti recept szerinti mennyiségből rengeteg töltelék kimarad. 1 fej vöröshagymát és 1 gerezd fokhagymát apróra vágunk,olajon megdinszteljük,rádobunk apró kockákra vágott burgonyát,sárgarépát,borsót.De lehet bele bármilyen zöldségfélét tenni én pl. próbáltam már gombával,konzervbabbal,kukoricával is.(most 2 kisebb krumplit és kb. 3 kis maroknyi mexikói zöldségkeveréket tettem bele) Megpárolom a zöldségeket,közben sóval,borssal,őrölt köménnyel,ételízesítővel fűszerezem,ha megpuhultak a zöldségek és a levük is elfőtt,akkor kész is a töltelék. A tésztakockák közepébe belehalmozzuk a tölteléket,a tésztát félbehajtjuk,a széleit jól lenyomkodjuk és forró olajban kisütjük. (elég hamar megsül),papírtörlőre szedjük.Ebből a tésztamennyiségből annyi samosa lesz,amennyit a képen láttatok.Leírva lehet,hogy hosszadalmasnak tűnik,de kb. fél óra alatt elkészül.

A  Sajttal,virslivel,vagy zöldséggel töltött lángosokat a kefíres lángos tésztájából készítem,kinyújtom,kockákra vágom,a közepébe főtt virslit (én ebből is piciket készítek,egy virslit kb. 4 részre vágok és ebből teszek egyet-egyet a közepébe),vagy kockára vágott sajtot vagy párolt zöldségeket teszek,a széleit jól összenyomkodom és forró olajban kisütöm,utánna papírtörlőre szedem.Nálunk a virslis és a zöldséges a kedvenc ketchuppal.

Citromtorta sütés nélkül:
Tészta: 25-30 dkg darált keksz, 7,5 dkg olvasztott margarin, 2-3 ek cukor, tej
Ezt összegyúrjuk. Egy 26 cm átmérőjű (a képen kisebb van,mert fele mennyiségből készítettem) tortaformát margarinnal vékonyan kikenünk,egy kis darált kekszet szórunk rá,hogy a tészta ne ragadjon bele a formába,belenyomkodjuk a tésztát.
Töltelék: 50 dkg túró, 2 pohár natúr joghurt, kb. 10 dkg cukor, 1 cs. Zselatin, 4 citrom
A túrót elkeverjük a joghurttal,a cukorral és a citromok reszelt héjjával.A citromok levét kifacsarjuk,hozzáadunk egy kevés vizet,felmelegítjük,feloldjuk benne a zselatint,majd a túróhoz adjukráöntjük a tésztára,hűtőben megdermesztjük.A tetejét gyümölcszselével vagy csokival bevonjuk.
Én ezt az alapreceptet alakítottam át úgy,hogy a citromot kihagyom belőle és natúr joghurt helyett ízesítettet használok.

Citromos teasüti
Hozzávalók:50 dkg liszt,1 tojás,25 dkg ráma,25 dkg porcukor,1 tojásnak a sárgája,fél zacskó sütöpor,1 citromnak a leve, fél citrom héja reszelve.
Elkészités:a hozzávalokat összedolgozzuk.A belőle készitett tésztát fél centisre megnyujtjuk.kivajazott tepsibe teszem,közepesen meleg sütöben megsütjük.porcukorral tálaljuk

Diós kosárka
28 dkg liszt, 20 dkg margarin,8 dkg porcukor , 2 tojássárgája , 1 cs vaníliás cukor.
Ezekből készítsünk linzertésztát, mellyel vékonyan béleljük ki a kosárkákat.Aljukra rumos meggyet vagy egy kiskanál lekvárt tegyünk.
TÖLTELÉK: 4 tojásfehérjével felverünk 20 dkg porcukrot, hozzáadunk 1/4 citrom levét, 20 dkg darált diót. A tölteléket a kosárkákba adagoljuk, halványra sütjük.

Puncsos süti 
Tészta: 5 tojás sárgáját kikeverünk 38 dkg porcukorral, 12 kanál vízzel, hozzáadunk 1 sütőport +25 dkg lisztet. A tojások fehérjét habbá verjük, óvatosan a masszához keverjük. Kettéválasztjuk, egyik felébe teszünk 10 dkg darált diót. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük a diós masszát, majd rá a maradék tésztát. Előmelegített sütőbe tesszük, közepes lángon tűpróbáig sütjük.
Krém: 2 puncspudingot fél liter tejjel megfőzünk, ha kihűlt, beleteszünk 25 dkg cukorral kikevert 20 dkg rámát. Teteje csokimáz

Barackos szelet
 Tészta: 3 tojás, 9 dkg kristálycukor, 9 dkg finomliszt, 1 dkg vaníliáscukor
A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliáscukorral habosra keverjük. A fehérjéket habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgáját, bele a lisztet, s simára keverjük, óvatosan!
A masszát vékonyan sütőpapírra kenjük és 160 oC-on sütjük a tésztalapot.
Krém: 4 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 15 dkg barackbefőtt
A pudingporból, a cukorból és a tejből pudingot készítünk, barackot vágunk bele, majd ezt a kihűlt tésztára öntjük. Hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen.
Díszítéshez:1 csomag tejszínhabpor, 1,5 dl tej, 6 dkg barackbefőtt
A habporból és a tejből tejszínhabot készítünk, barackkal díszítjük. Ez a teteje!

Cukkínis sütemény  
Hozzávalók: 3 tojás, 30 dkg cukor, 35 dkg rétesliszt, 50 dkg cukkini, 10 dkg darált dió, 10 dkg mazsola, 2 dl olaj, 1 dkg vaníliáscukor, 1,5 dl tej, 2 dkg élesztő, késhegynyi őrölt fahéj
A mazsolát beáztatjuk egy fél órára. Az élesztőt a tejben megfuttatjuk. A cukkínit meghámozzuk és egy nagylyukú reszelőn reszeljük le, sózzik, 10-15 percet pihentetjük (ekkor elvet enged, a levét kinyomkodjuk.) Az összes alapanyagot összekeverjük (ha szilárdabb lenne a tésztasűrűségnél, tejjel lazíthajuk!) Lisztezett őzgerincbe tesszük, majd hideg sütőbe, s közepes hőfokon süssük.
A tésztát ujjnyi szeletekre vágva tálaljuk. (Tehetünk bele még aszalt gyümit is, akkor olyan lesz mint a püspök kenyér)

Gyümölcsjoghurtos muffin /Stahl/
1 pohár gyümölcsjoghurt 1 pohár cukor (az üres joghurtospohárral kell kimérni) 2 tojás 1 citrom reszelt héja 1/2 pohár olaj (joghurtospohár) 2 pohár liszt  cs sütőpor 1 cs vaníliás cukor
Az egészet összekeverni, kikent, lisztezett formába tölteni. 20-25 perc sütés kell neki. 12 db lesz.

Túrós táska

1dl kefír fél deci víz vagy tej 50dkg liszt(1/3rétesliszt+2/3 finomliszt) 1/3élesztő 1 tojás 5dkg margarin
pici só 3-4 kanál cukor Pici citromlé
Én kenyérsütővel dagasztattam, de szerintem simán is lehet. Akkor a tejben kell felfuttatni az élesztőt. Összegyúrni!Kb. 1cmre kinyújtani, 12részre vágni, beletenni a túrós tölteléket(szokásos, olyan mint a palacsintában, vagyis 25dkg túró, 1 tojás, citromhéj, mazsola, cukor ízlés szerint), négy csücskét összefogjuk. Kivajazott(én szilikonos sütőpapírt használok) tepsibe teszem, és meleg sütőben kelesztem fél órát.Tojással megkenem. Aztán kb. 20 percig sütöm 180fokon.

Diós v. kókuszos csiga
35 dkg liszt, fél élesztő kis tejben felfuttatva, késhegynyi sütőpor és szódabikarbóna, 2 ek. cukor, fél rama margarin, 2 tojás sárgája - ezeket összegyúrjuk és kinyújtjuk.
Töltelék: 2 tojás fehérjét felverjük 3 ek. cukorral és hozzáadunk egy cs. kókuszt vagy darált diót.
A tésztát megkenjük vele, feltekerjük, majd szeletelve a tepsibe rakjuk. Vizes kanállal könnyebb megkenni. A sütésnél ügyelni kell, hogy ne süljön túl, mert kiszárad.

 Dán kuglóf
5 tojássárgája, 25 dkg cukor, 1 dl olaj, 1 dl viz, 25 dkg liszt, 1 sütöpor, 5 tojás habja
az 5 tojás sárgáját a cukorral, olajjal, vizzel jól összekevered. hozzáadod lassan a lisztet, amiben a sütöport elötte elkeverted, majd az 5 tojás felvert habját. a massza egy részét beleöntöd egy kuglófformába, amit elöször kikentél vajjal és megszórtál zsemlemorzsával. a maradék masszába keversz egy kis kakóport és aztán azt is ráöntöd. villával óvatosan összekevered. közepes sütöben megsütöd. 1 cm vastagon, a kuglófsütő aljára teszek darabos diót.

Cseh sütemény:
Tészta: 50 dkg liszt, 1 margarin, 21 dkg porcukor, 1 egész tojás, 2 ek kakaó, 1 dl tej, fél cs sütőpor
Ezt összegyúrjuk, és két részre osztjuk.
Töltelék: 6 tojás fehérje, 25 dkg kristálycukor, 25 dkg kókuszreszelék. Az első lapra tesszük, majd befedjük a másik lappal. Sütjük.
Máz: 6 tojássárgája, 25 dkg porcukor, 1 cs vaníliaEzeket jól kikeverjük.  Sütés után a forró tésztára tesszük, és az elzárt sütőbe tesszük vissza, hogy rászáradjon.
A tetejére csokit csorgatunk és késsel elhúzzuk, így szép márványmintás lesz.

Fokhagymás csiga /Stahl/
50 dkg rétesliszt 3 dl és 4 ek. langyos víz 1 ek. só 1 ek. olívaolaj 1/2 ek. bors, 1/2 ek. őrölt rozmaring,1/2 cs. szárított élesztő kevéske cukor
Töltelék: 10 dkg puha vaj, 4-5 gerezd zúzott fokhagyma
A vízben a cukorral felfuttattni az élesztőt, majd a hozzávalókat összekeverni, dagasztani. Meleg helyen keleszteni, majd a tészta 1/4-ét a vajazott tepsibe nyújtani. A maradék tésztát kinyújtani, megkenni a stöltelékkel. Feltekerni, szeletekre vágni és a tepsibe tenni. Meleg helyen keleszteni. Forró sütőben kb. 25 perc alatt készre sütni.

Porhanyós kifli
40 dkg simaliszt, 1 csomag margarin, 1 nagy ek zsír, 1 dl tej, 1 kocka éleszto, 1 tojás, 1 zacskó vaníliacukor, porcukor A hozzávalókat osszegyúrjuk (az élesztot nem kell felfuttatni, csak belemorzsolni a tésztába). A tésztát 15-20 percig pihentetjuk, majd jó vékonyra kisodorjuk. Ezután négyszogeket vágunk belole, megtoltjuk oket a toltelékkel, és kifliket formálunk. A kifliket a tepsibe rakjuk, a tetejuket megkenjuk felvert tojással vagy jó édes, cukrozott kávéval, majd szép pirosra sutjuk oket. Tetejukre még melegen vaníliás porcukrot szórunk. A toltelék lehet mák, dió, túró, kemény lekvár. Készíthetunk tolteléket úgy is, hogy 10 dkg margarint 10 dkg kristálycukorral és 3 ek kakaóval elkeverunk. A masszát a tésztára kenjuk, és a tésztát felcsavarjuk, mint a kalácsot. Nyersen szeletelve tepsire rakjuk, így suthetunk belole kakaós csigát is. Ha sós kifliket szeretnénk, akkor a kovetkezo tolteléket készítsuk el: 20 dkg bármilyen, fott fustolt darált húst, 1 apróra vágott fott tojást, zsíron fonnyasztott hagymát, 1 gerezd fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot osszekeverunk. A megtoltott kifliket felvert tojással megkenjuk, reszelt fustolt sajttal megszórjuk, és pirosra sutjuk.

Sajtos kosárka
30 dkg lisztet, 20 dkg margarint 1 tojást, pici sót kevés sajtkrémet jól összedolgozunk. (az elején eléggé mázgás, de kitartó munkával egyneművé válik, pici lisztet még lehet szórni hozzá A tésztával kibéleljük a kosárkákat és világosra sütjük.
2 dl tejből és 2 ek. lisztből sűrű pépet főzünk. A tűzről levéve hozzáadunk 2 tojás sárgáját, 10 dkg vajat és habosra keverjük. Ha kihült hozzáadunk 10 dkg reszelt sajtot, majd a krémet a kosárkákba töltjük, tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Lehet a krémbe keverni sonkakrémet is az lesz ám az igazi!
Tanács: Mikor a tészta kész van ütögesd ki a formából és úgy tedd vissza, mert esetleg hidegen már nem tudod kibányászni belőle! Vendégvárónak nagyon jó, de a nyers tojás miatt nem tartható el sokáig!!!!

Epres Túrorudi:
1/2 kg tehéntúró, 2 dl tejföl, 20 dkg eper, 4 ev.kanál cukor, 1 cs vaniliás cukor, 2 ev.kanál zselatin, 1 citrom, 1 tábla tortabevonó, 2 ev.kanál olaj.
A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt. Cukorral, vaniliás cukorral, pár csepp citromlével és reszelt hajával izesitjük. Két púpozott ev.k. zselatint 2 dl viben felforralunk, és amikor kissé lehűlt, a túróhoz keverjük. A masszát hideg vizzel öblitett őzgerincformába öntjük, közben beleszórjuk a megmosott, leszáritott eperszemeket, majd hűtőszekrényben megdermesztjük.
A formát forró vizbe mártjuk, tartalmát megfelelő méretű edényre boritjuk és visszatesszük a hűtőbe.
A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk, 2 ev.kanál olajat hozzákeverünk, és apránként a túróra öntjük, kenőecsettel rákenjük.
Megszilárdulás után szeletelve tálaljuk.

KÓKUSZCSILLAGOK
24 dkg lisztet fél zacskó sutoporral elkeverunk, majd hozzáadunk 3 tojást, 12 dkg vajat, 15 dkg kókuszlisztet, fél zacskó vaníliacukrot és 20 dkg porcukrot. Jól eldolgozzuk, fél centi vastagságúra nyújtjuk. Csillagformákkal kiszúrjuk, a tetejét megkenjuk tojásfehérjével. Vajazott, lisztezett tepsiben kozepes erosségu tuznél szép aranysárgára sutjuk. Olcsó és nagyon finom!

HABKOSÁR
A tésztához: 6 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 25 dkg margarin, 4 tojássárgája, fél sutopor
A habhoz: 7 tojásfehérje, minden tojásfehérjéhez 5 dkg kristálycukor, fozve kavarni.

PÁSTÉTOMKOSÁRKÁK
25 dkg burgonya, 25 dkg liszt, 25 dkg vaj, só
A burgonyát héjában megfozzuk, megtisztítjuk, és még melegen áttorjuk. Ha kihult, osszegyúrjuk a liszttel, a vajjal és 1 csipet sóval. Fél ujjnyi vastagra nyújtjuk, nagy fánkszaggatóval kiszúrjuk, és 3 karikát úgy helyezunk egymásra, hogy a legalsó egészben marad, a 2 felso kozepét pedig 1 kisebb formával kiszúrjuk, így kis kosárkákat kapunk, amelyeket kisutunk, és száraz, huvos helyen hetekig eltarthatunk.

RAFFAELÓ SZELET
10 db tojás fehérjét 10 evőkanál cukorral felverjük kemény habbá, belekeverünk 5 evőkanál lisztet és 15 dkg kókuszreszeléket. A tepsibe belerakjuk az ostyalapokat és ezt a keveréket beleöntjük, majd az előmelegített sütőbe rakjuk, sütjük, amíg meg nem szilárdul. (Nem kell pirosra sütni!!!)
A tojás sárgákat felkeverjük 8 evőkanál cukorral és ha habossá vált, 25 dkg Rámát is belekeverünk, majd habosra keverjük ezt is. A végén 40 dkg kekszdarálékot és 4 evőkanál kakaót is belekeverünk és a már félig kihűlt tésztára simítjuk. Tetejére szórjuk a maradék kókuszreszeléket. Hosszúkás szeletekre, vagy kockára szeletelve tányérra rakjuk.

KÓKUSZOS KOCKA
(én kekszes-kókuszosnak fogom hívni mert akkor összekeverhető a rendes kókuszkockával )
Hozzávalók: 1dl víz 20dkg cukor 30dkg darált keksz 10dkg margarin 1 citrom reszelt héja  20dkg kókuszreszelék
A tetejére csokimáz 20dkg csokiból és 8 dkg margarinból.
A vizből és a cukorból szirupot főzünk, ha kész belekeverjük a darált kekszet. A margarint kikeverjük, beletesszük a kókuszt, a reszelt citromhéjjat. A kekszes keverékhez adjuk. Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk, margarinnal megkenjük a papírt. Erre elegyengetjük a masszát, ha kihült rátesszük a mázat.

MÁKOS-KÓKUSZOS SZELET
Hozzávalók:
12 db. tojás, 12 kanál cukor, 12 kanál mák, 6 kanál liszt, 1 cs. sütőpor, 2 cs. vaniliás cukor.
Fentiekből mákos piskótát készítünk, kizsírozott, lisztezett nagyméretü gáztepsibe megsütjük. Hagyjuk kihülni. Ezután megkenjük barackízzel.
Erre a következőkből főtt krémet készítünk: 2 cs. vaniliás pudingport megfőzünk fél liter tejjel /a kettő csomaghoz használunk fél litert!/. Kihütjük. 25 dkg margarint kikeverünk 25 dkg cukorral, majd hozzáadjuk a pudingfőzetet és 15 dkg kókuszreszeléket. A tésztára kenjük és még megszórjuk egy kis kókuszreszelékkel. Ez egy nagy adag, nagy tepsihez!

TÚRÓS KUGLÓF
Hozzávalók 6 személyre: 5 dkg mazsola, 2 evőkanál rum, 3 tojás, 50 dkg túró, 5 dkg vaj+a formához, 7,5 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 teáskanál őrölt fahéj, 1 citrom reszelt héja, 5 evőkanál búzadara, 5 dkg vágott pisztácia (nem sós!), porcukor a szóráshoz
Előkészítés: A mazsolát a rumba áztatjuk. A tojásokat kettéválasztjuk. A túrót villával áttörjük. A formát kivajazzuk.
A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük.
Elkészítés: A tojássárgákat a vajjal, a cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a fahéjat, a citromhéjat, a túrót, a grízt, és végül a rumos mazsolát és a pisztáciát. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a masszába forgatjuk. Az egészet beleöntjük a formába, és a sütőben kb. 60 percig sütjük. A formában hagyjuk 10 percig hűlni, majd tálra borítjuk, és teljesen kihűtjük. Tálaláskor vastagon megszórjuk porcukorral.

GYÜMÖLCSÖS KOSÁRKÁK
35 dkg liszt 1 kocka margarin reszelt citromhéj 10 dkg kristálycukor 15 dkg porcukor 1 csomag főzésnélküli csokoládé pudingpor 3 dl tej 2 tojás fél kg cukrozott ribizli vagy málna 1 csomag zselatin por cukrozott tejszín
A lisztet reszelt citromhéjat, margarint, kristálycukrot, tojást összedolgozzuk, kinyújtjuk a tésztát, és a zsiradékkal kikent kosárkaformákba igazítjuk. Közepes hőfokon megsütjük, még melegen kiborítjuk a formából. A pudingport a cukorral tejjel sűrűre keverjük, és félig töltjük a kosárkákat. A zselatinport kevés vízzel felfőzzük, a gyümölcsöt elosszuk a félig telt kosárkákba és megcsorgatjuk kevés zselatinnal. Gyorsan dolgozzunk, mert hamar köt.
Tejszínnel díszítve kínáljuk

PAPAGÁJ SZELET
30 dkg cukor; 1 RAMA; 1 pohár tejföl; 4 tojás sárgája;1 vaníliás cukor.
Ezeket jó habosra kikeverjük (jobban összedolgozhatóbb a tészta, ha a tejfölt külön összekeverjük a tojás-sárgákkal). Ezután 25 dkg lisztet és egy csomag sütőport hozzádolgozunk. Ha túl sűrű volna a tészta, akkor még lehet csalni egy kis tejföllel vagy margarinnal. A 4 tojás fehérjéből kemény habot verünk és finoman, úgy hogy ne törjön rögtön a hab, hozzákeverni a masszához. A masszát három részre osztjuk és háromféle pudingporral ízesítjük (csokoládé, puncs, vanília) majd a kivajazott, kilisztezett tepsibe (én olyan 38x20 centis, vastag falú tepsiben sütöttem) rakjuk felváltva a színeket fakanállal, amíg el nem fogy mind. Előmelegített sütőbe téve először kb. 10 percig közepes lángon, majd kissé csökkentve a lángot kb. 20 percig sütjük. Ha megsült, akkor még a meleg tésztára a következő MÁZ javasolt:
20 dkg cukor 3,5 kanál citromlé
Kikeverjük a tésztára kenjük. Ha inkább gyümölcskocsonyát teszünk rá (citrom), akkor hagyjuk kihűlni a tésztát és készítsük el a kocsonyát a használati utasítás szerint.

TEJSZÍNHABOS TORTA
A tésztához:
100 g vaj, 100 g kristálycukor, 1 csomag vaníliáscukor, 4 tojás, 70 g orolt mandula, 100 g kakaó, 50 g grízesliszt, 50 g Solamyl, 1 csomag sutopor
A toltelékhez: 500 ml fozotejszín, meggylikor a korpusz ízesítéséhez, kandizált meggyek, reszelnivalócsoki
A vajat a cukorral habbá keverjuk, hozzáadjuk a tojásokat és kikeverjuk még egyszer. Utána hozzáadjuk a tobbi alapanyagot és jól kikeverjuk. A tésztát jól kivajazott és kilisztezett tortaformába ontjuk és kozepes homérsékleten sutjuk kb. fél órát. A kihult korpuszt felszeleteljuk karikákra, minden szeletet jól átcsopogtetjuk meggylikorrel, rárakjuk a kandizált meggyeket és megkenjuk tejszínhabbal.

ANANÁSZOS SUTI
A tésztához:
400 g simaliszt, 2 kk szódabikarbóna, 2 tojás, 350 g porcukor, 1 ananászbefottkonzerv
A krémhez: 180 g porcukor, 1,5 dl édes tejszín, 100 g Hera margarin, 250 g tejszínhab, 1 vaníliáscukor, 50-70 g kókuszreszelék, 50-70 g megpucolt dió
1 tálban elkeverjuk a lisztet, a szódabikarbónát és a cukrot. Hozzáadjuk a tojásokat, a felszeletelt ananászt a lével egyutt és kidolgozzuk a tésztát. A tésztát beleontjuk a kivajazott és kilisztezett tepsibe. Elsimítjuk és elomelegített sutoben aranysárgára sutjuk. Ezalatt felolvasztjuk a Hera margarint. Hozzákeverjuk a cukrot, a tejszínt és gyenge tuzhomérsékleten 3 percig fozzuk és a lángról levesszuk. Belekeverjuk a vaníliáscukrot, a megpucolt, meghámozott diót és a kókuszreszeléket. A kókuszos-diós masszát elkenjuk a megsult még forró suti tetején és hagyjuk kihulni. Tejszínhabbal diSZítjuk.

GERTRÚD-SZELET
6 tojásfehérjét 20 dkg cukorral habbá verunk, és a 6 tojássárgáját egyenként hozzáadjuk. 1 zacskó vaníliacukrot, fél zacskó sutoport és 4 csomag pudingport (epres vagy málnás) keverunk bele. Elomelegített sutoben megsutjuk. 20 dkg vajat 25 dkg porcukorral simára keverunk, majd 4 tojássárgáját és 3 ek daralisztet 3 dl tejben keményre fozunk. Ha kihult, fél dl rumot adunk hozzá, és az egészet a kihult tésztára kenjuk. 4 tojásfehérjébol, 25 dkg cukorból goz felett kemény habot verunk, és a krém tetejére kenjuk. Diszíthetjuk csokival

PÁVASZEM
Hozzávalók: a tésztához: 6 tojás, 12 dkg porcukor, 4 dkg kakaó, 1 evőkanál liszt, 1/2 kávéskanál szódabikarbóna. A tojások sárgáját a porcukorral jól kikeverni, hozzáadni a kakaót, lisztet, és a szódabikarbónát. A tojások habját keményre felverni, ezt a masszához adagolni. (Én úgy szoktam, hogy a hab egy részét belekeverem fakanállal az elég sűrű masszába, ezzel egy kicsit fellazítom, és utána a hab másik felét könnyedén, hogy ne törjön össze, hozzákeverem.) Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsiben vékony tésztát (piskótatekercs-szerűt) kell sütni belőle. Ha megsült, összetekerni konyharuhában, és úgy hagyni kihűlni.
A krémhez: 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 20 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor. A tojást a liszttel elkeverni, a tejben felfőzni. Mikor kihűlt, hozzákeverni a porcukorral és vaníliás cukorral habosra kevert margarint. Megfelezni, egyik felébe kakaót tenni. A kihűlt tésztát kitekerni, rákenni először a fehér krémet, szépen egyenletesen elsimítani. Erre jön a barna krém, szépen ezt is rásimítani a fehér krémre. Most jön 2 banán (jobb, ha egy kicsit egyenesebbek, mert szebb lesz a süti), ezeknek a végét levágni, és egymás mellé hosszában ráfektetni a tészta egyik szélére. Itt kell kezdeni feltekerni a sütit,  egy tekercs lesz belőle. Finoman meg kell nyomkodni, hogy a krém jól eligazodjon benne. A tetejére a csokimázat kell tenni.
Csokimáz: 8 dkg vaj, 8 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál bármilyen pudingpor, 1 evőkanál tej. Ezeket lassú tűzön felolvasztani, és még melegen a sütire simítani.

TEJSZÍN SZELET:
Tészta:
8 tojás fehérjét 20 dkg cukorral habosra verünk. Hozzáadunk 1 csm kókuszreszeléket, 3 ek lisztet, fél csm sütőport. Ezt belesimítjuk a kikent és lisztezett tepsibe.
5 tojásból barna piskótát (kakaósat) készítünk, rácsorgatjuk a tepsiben lévő masszára és együtt megsütjük.
Krém: 2 csm tejszínes pudingot, fél liter tejben simára főzünk, 6-8 evőkanál porcukrot adunk hozzá, ha kihült egy margarint (25 dkg) keverünk hozzá és rákenjük a kihült tésztára.
Máz: egy tábla csokoládét feloldunk 5 dkg olvasztott margarinban ezzel vonjuk be a tetejét

VIRSLIS BUCI:
50 dkg liszt (2/3 finom vagy BL 80-as, 1/3 rétes) 1 egész tojás 1 dl kefír v. joghurt 1, 2 dl tej + 2-3 ek víz, ha  szükséges 5 dkg vaj 1, 5 kk só 1, 5 kk cukor késhegynyi aszkorbinsav 1/3 friss élesztő 
Kenyérsütőgépben 20 perc dagaszt,20 perc kel. Utána : A tésztát háromfelé szedem, négyzetté nyújtom és ezt négyfelé vágom, így lesz 12 db buci, ebből a tésztamennyiségből.
A virsliket nem árt egy kis meleg vízben meglangyosítani, mert nagyon ki tudja hűteni a tésztát, ha a hűtőből egyenesen a tésztába kerül és nagyon lelassítja a kelést. Még egy fél órát kelesztettem,megkentem vizezett tojássárgával,és megszórtam sajttal.Forró sütöbe kb 15-20 perc alatt megsül. én nem rendes virslivel csináltam hanem Snacki -ból.

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.